Muffins au beurre d’arachides, aux bananes et à la confiture de fraises

Décidément le livre de Ricardo recèle de belles trouvailles…voici de bons petits muffins à déguster avec un bon verre de lait…quelle meilleur façon de partir notre journée du bon pied… :)

1 banane mûre
2 cuillères à thé jus de citron
1 ½ tasses (375 ml) farine
1 ½ cuillères à thé poudre à pâte
½ tasse (125 ml) beurre
1 tasse (250 ml) cassonade
½ tasse (125 ml) beurre d’arachide
2 œufs
½ tasse (125 ml) lait
½ cuillère à thé extrait vanille
1/3 tasse arachides grillées hachées
2 bananes tranchées
Confiture de fraise


Placer la grille au centre du four. Préchauffer à 375 F (190 C) chemiser 12 moules à muffins avec des caissettes en papier.
Dans un bol écraser grossièrement à la fourchette la chair de banane avec le jus de citron.
Dans un autre bol mélanger la farine et la poudre à pâte. Réserver.
Dans un troisième bol, crémer le beurre avec la cassonade et le beurre d’arachide au batteur électrique. Ajouter les œufs, un à la fois et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, mélanger les ingrédients secs en alternant avec la purée de banane, le lait et la vanille. Répartir la pâte dans les moules. Saupoudrer d’arachides. Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d,un muffin en ressorte propre. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Servir avec des rondelles de bananes et de la confiture de fraises.

Source : Ricardo, Parce qu’on a tous de la visite…

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Biscuits au beurre d’arachide

J'imagine que vous êtes comme moi...et qu'il vous arrive de lire les étiquettes des emballages..:)...j'ai dénichée une petite recette sur mon pot de beurre d'arachide...il faut dire que c'est parce que j'étais septique du résultat et que je me suis dit essaye donc pour voir...quelle surprise ces biscuits sont vraiment délicieux et après juste une fournée il n'en reste déjà plus...Super simple avec seulement 3 ingrédients...et parfait pour cette semaine où je cours après mon temps :))

1 tasse de beurre d'arachide crémeux KRAFT

1/2 tasse de sucre
1 œuf

Chauffer le four à 325 °F. Mélanger ensemble le beurre d'arachide, le sucre et l'œuf.
Façonner en boules de 1 po. Déposer sur des plaques à pâtisseries à 2 po d'intervalle et aplatir à la fourchette.
Cuire au four 15 min (ne pas trop faire cuire, moi 12). Laisser refroidir 5 min sur les plaques, puis transférer sur des grilles; laisser complètement refroidir.

Source : Kraft – Pot de beurre d’arachide

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