Ce blog se veut le reflet de mes deux passions, l'art culinaire et les voyages.
Je vous ferai découvrir mes plaisirs et vous verrez que parfois l'un ne va pas sans l'autre.

vendredi 16 juillet 2010


Wontons Fris aux crevettes

De vraies bonnes petites bouchées dépanneurs...miam...elles ont tellement fait fureur que je vais devoir en refaire bientôt...et quoi de mieux de de faire la friture à l'extérieur...Faut pas hésiter à doubler ou même tripler la recette car sur la patio en bonne compagnie ça part en un temps record ;)))...j'ai servi avec ma sauce à egg roll mais la prochaine fois je vais prendre le temps de faire la recette de sauce d'accompagnement.

1 lb crevettes crues, pelées, déveinées, hachées
3-4 échalotes émincées
1 cuillère à table de gingembre pelé et haché
1 tasse de châtaignes d’eau hachées finement
½ cuillère à thé sel
1 cuillère à table huile de sésame
50 pâtes de wontons
Eau et œuf battus pour sceller les wontons
Huile à friture

Sauce

1 cuillère à thé gingembre râpé
½ cuillère à thé sucre
4 cuillères à table de sauce soya
2-3 cuillères à table vin rouge ou vinaigre vin de riz
Pâte ail et piment Asiatique (optionnel)


Mélanger crevettes, échalotes, gingembre et châtaigne d’eau dans un bol. Assaisonner avec sel et huile de sésame. Bien mélanger. Placer une cuillère à thé de la préparation au centre d’une wonton, humecter les bordures avec eau et œuf. Fermer pour former un triangle et rabattre les deux pointes l’une sur l’autre… Procéder ainsi pour toutes les wontons. Faire frire 350F 5-6 à la fois jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Mettre de côté. Sauce : Mélanger tous les ingrédients et bien dissoudre le sucre. Servir avec les wontons.

Source : Use real butter

jeudi 8 juillet 2010

Gâteau au fromage spirale aux fraises


Gâteau au fromage et aux spirales de fraises

Croyez le ou non mais je ne suis pas une adepte des gâteaux au fromage...mais celui-ci je vais le refaire ''for sure''...il est vraiment simple et délicieux... J'ai fait cette belle trouvaille chez Lexibule elle a eu la bonne idée de faire ce gâteau avec des fraises au lieu de cerises...hmmm un vrai régal..avec le temps des fraises faut pas hésiter...;)

Ingrédients
1 ¼ tasse chapelure de biscuits au chocolat
¼ tasse sucre
1/3 tasse beurre, fondu
1 boîte garniture pour tarte aux cerises ou garniture aux cerises (moi aux fraises)
1 c. à thé zeste d’orange, râpé
2 pqts (250 g chacun) fromage à la crème, ramolli
1 boîte (300 ml) lait concentré sucré Eagle Brand® régulier ou faible en gras 3 œufs
1/3 tasse jus de citron
1 c. à thé extrait de vanille


Combiner la chapelure avec le sucre et le beurre. Presser fermement cette préparation au fond d’un moule à charnière de 9 po . Au mélangeur, réduire en purée la garniture jusqu’à homogénéité et ajouter le zeste d’orange. Dans un bol moyen, battre le fromage à la crème jusqu’à consistance mousseuse. Incorporer graduellement l’Eagle Brand en battant jusqu’à homogénéité. Ajouter les œufs, le jus de citron et l’extrait de vanille; bien mélanger. Verser la moitié de la préparation dans le moule préparé et garnir de ½ tasse (125 ml) de purée. Répéter ces étapes. À l’aide d’un couteau, dessiner des spirales de purée dans la garniture. Cuire au four préchauffé à 300 °F (150 ºC) de 50 à 55 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit ferme. Laisser refroidir. Réfrigérer. Servir avec le reste de la purée. Réfrigérer les restes.

Source: Eagle Brand