Crème aux 6 légumes

La meilleure façon de combattre les vilains virus c'est avec de bonnes vitamines...je mets donc en pratique ce bon conseil ...Un beau petit potage simple comme tout.

Crèmes aux 6 légumes

 3 c. à soupe huile végétale

1 tasse blanc de poireau, émincé

1 oignon, haché

2 pommes de terre moyennes, pelées, en dés

1 1/2 tasse brocoli, en dés

1 1/2 tasse chou-fleur, en dés

1 tasse carotte, pelée, en dés

8 tasses bouillon de légumes

1 tasse crème 15% ( moi lait)

Au goût, sel et poivre

1/2 c. à thé muscade moulue

Au goût, croûtons

Au goût, fromage au choix, râpé

Dans une grande casserole, chauffer l'huile et faire revenir le poireau et l'oignon 3 min. Ajouter les pommes de terre, le brocoli, le chou-fleur, les carottes et le bouillon de légumes. Porter à ébullition. À feu moyen, cuire à découvert 25 min. Homogénéiser la soupe au mélangeur électrique et la remettre dans la casserole.
Ajouter la crème et les assaisonnements. Poursuivre la cuisson quelques minutes pour réchauffer le tout.

Source : Métro