Ce blog se veut le reflet de mes deux passions, l'art culinaire et les voyages.
Je vous ferai découvrir mes plaisirs et vous verrez que parfois l'un ne va pas sans l'autre.

jeudi 26 juillet 2007


Tartelettes à la crème pâtissière et aux fraises fraîches

Le temps des fraises, hélas se termine, je me devais donc de les souligner avec grace et fraicheur, voici mon adaptation des tartelettes de ma maman avec mon ajout personnel de crème pâtissière.

8 pâtes sucré à tartelette du commerce de 4 pouces de diamètre
32 fraises coupées en deux

Faire cuire à 350°F (180°C) les pâtes à tartelette jusqu’elles soient d’une belle couleur doré. Réserver.

crème pâtissière

½ tasse (125 ml) sucre
3 ½ cuillères à table de farine
1 pincée de sel
2 tasses (500 ml) de lait
2 jaunes d’œuf
1 cuillère à thé vanille
2 cuillères à thé beurre

Dans un bol allant au micro-onde mettre les ingrédients secs, Incorporer le lait et bien mélanger. Faire chauffer de 4 à 6 minutes à 70% d’intensité. Brasser à chaque minute. Ajouter les jaunes d,œuf et bien mélanger. Ajouter la vaille et le beurre, mélanger. Cuire de 2 à 4 minutes à 70% d’intensité . Brasser à chaque minute. Refroidir.

Garniture à la saveur de fraise

½ tasse (125 ml) sucre
½ tasse (125 ml) eau
1 cuillère à table de fécule de maïs
Faire bouillir pour bien dissoudre le sucre et ajouter ¼ de boîte de « jello » à la saveur de fraise.

Montage des tartelettes


Mettre 2 cuillères à table comblent de crème pâtissière dans la pâte des tartelettes, ajouter l’équivalent de 4 fraises coupées et verser délicatement la garniture sur le dessus . Réfrigérer.

mercredi 25 juillet 2007


Croustade à la ganache

1 ½ tasse (375 ml) de flocon d’avoine
1 tasse (250 ml) cassonade
1 tasse (250 ml) farine
1 œuf
½ tasse (125 ml) beurre doux
1 cuillère à thé vanille
½ cuillère à thé de bicarbonate de sodium
½ cuillère à thé sel

Bien mélanger tous les ingrédients et étendre , dans le fond et sur les côté d’un moule à fond amovible de 9 pouces.

1 tasse de pépites chocolat mi-sucré
1 canne de lait condensé (Eagle Brand)
2 cuillères à table de beurre doux
1 cuillère à thé vanille
¼ cuillère à thé sel

Mettre les ingrédients dans un chaudron et faire fondre. Lorsque tout est fondu et homogène étandre sur la pâte. Rabattre la pâte des cotés sur la préparation au chocolat. Cuire à 350o F (180°C)de 20 à 25 minutes.

lundi 23 juillet 2007


Fondue parmesan au Homard

C'est lors d'une escapade dans la belle ville de Québec , bien installée sur la terrasse du Cochon Dingue, que j'ai goûté à une Fondue parmesan au homard pour la première fois.. Comme vous le savez les grands chefs ne donnent pas leur secret alors j'ai du la réinventer...et je dois dire que le résultat final fût délicieux...j'en suis pas mal fière.....

¼ (60 ml) de tasse de beurre
6 cuillères à table de farine blanche
1 ½ tasse (375 ml) de lait
2 jaunes d’œufs
1 tasse (250 ml) fromage parmesan râpé
1 tasse (250 ml) fromage Cracker Barrel moyen ou fort râpé
1/4 cuillère à thé de sel
une pincée de poivre
une pincée de muscade
1 ½ tasse (375 ml) de chair de homard haché

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter la farine et cuire 1 minute, ajouter le lait délicatement et brasser, amener à ébullition tout en remuant. Cuire jusqu'à ce que la préparation soit très épaisse. Ajouter un peu de préparation chaude au jaune d’œufs battus et verser dans la casserole et bien mélanger.
Retirer du feu et ajouter les fromages et les assaisonnements, bien mélanger. Ajouter la chair de homard et bien mélanger. Étendre la préparation dans un moule graissé, couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

2 blancs d’œufs
1 cuillère à thé d’eau
1 cuillère à thé d’huile
½ tasse (125 ml) farine blanche
1 tasse ( 250 ml) de chapelure de pain fine

Tailler la fondue en morceaux . Les mettres au congélateur une heure.
Mélanger les blancs d’œufs avec l’eau et huile. Enfariner les morceaux et les tremper dans le mélange d’œufs et enrober de chapelure.
Frire à grande friture jusqu'à bien doré
Servir sur un lit de mesclun (salade printanière) et une salade de carotte


Salade aux Carottes

6 carottes rapées
1 cuillère à table de persil frais haché fin
6 cuillères à table huile olive
3 cuillères à table vinaigre
1 1/2 cuillères à table sirop d'érable ou miel
une gousse ail finement haché
sel, poivre
une pincée oregan

Mettre dans un pot, persil, huile, vinaigre, sirop d'érable, ail, sel, poivre
et oregan, bien mélanger. Réfrigérer 30 minutes. verser sur les carottes rapées la quantité désirée pour mouiller et remettre au réfrigérateur 10 minutes pour que les carottes s'imprègnent des saveurs.

mercredi 18 juillet 2007


Confiture de fraises de jardin

Si un bon samedi matin le goût de flâner le long de la 132 vous prend, vous ferez certainement la découverte de petits bijoux de Boulangeries artisanales. Que ce soit du côté de St-Jean Port Joly avec Sibuet ou du côté de Kamouraska avec Niemand, vous y trouverai une bonne odeur de levain qui vous fera saliver et de belles gâteries qui sonneront votre reddition. Pourquoi pas faire provision de croissant pour savourer cette bonne confiture….

1 cuillère à table d’eau chaude
1/2 cuillère à thé de jus de citron
½ cuillère à thé de vinaigre blanc
4 tasse (1 L) de fraises équeutées en morceaux
3 tasse (750 ml) de sucre

Dans une casserole, amener à ébullition, l’eau, le jus de citron et le vinaigre.
Ajouter les fraises et mélanger. Couvrir, retirer du feu et laisser macérer 2 minutes.
Ajouter le sucre. Ramener à ébullition. Faire cuire à feu moyen environ 25 minutes selon la consistance désirée.

Mise en conserve :

Préparer les pots, faire bouiller de l’eau froide dans un grand chaudron , ajouter les pots et faire bouillir 10 minutes. Dans un petit chaudron faire bouillir de l’eau, retirer du feu et ajouter les couvercles. Mettre la confiture dans les pots chauds, mettre le couvercle et viser l’anneau sans trop viser. Les pots vont faire « pop » et le tout est maintenant seller

mardi 17 juillet 2007


Tarte Decadente au caramel, à la noisette et au chocolat

C'est en navigeant sur le net à la recherche de nouvelles saveurs que j'ai découvert le Blog D'Isa. Et quelle belle explosion de saveur j'ai trouvé en la photo de sa tarte décadente....Miam...Lorsque l'on m'a demandé d'apporter le dessert pour un souper entre amis ce week-end, je me suis dit : c'est ca que je dois faire et ils se sont tous délectés...

Croute au beurre et à la noisette

1 tasse (250 ml ) de farine
1/4 tasse (60 ml ) de fécule de maïs
1/2 tasse (125 ml ) de noisettes moulues (avelines )
1/2 tasse (125 ml ) de beurre mou
3 cuillères à table de sucre
1/4 de cuillère à thé de sel

Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot culinaire, puis activer l'appareil pour bien mélanger. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte qui se tienne bien. Tapisser le mélange dans un moule à tarte (moi un moule à paroie amovible ) de 9 po (22 cm ) de diamètre, en le pressant avec les doigts. Couvrir d'une pellicule plastique, puis réfrigérer au moins 1 heure avant d'utiliser.

Pour la garniture

4 oeufs
1/2 cuillère à thé de sel
1 et 1/2 tasse ( 375 ml ) de sucre
1 cuillère à thé de jus de citron
2/3 de tasse (160 ml ) de crème 35 %
1 tasse (250 ml ) de lait
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
3 oz (85 g ) de chocolat mi-sucré rapé (moi 3 carrés Baker rapés)
noisettes hachées grossièrement et grillées

Péchauffer le four à 400 F (205 C )
Dans un grand bol, battre les oeufs avec le sel. Réserver
Dans une casserole, bien mélanger le sucre et le jus de citron.
Faire cuire à feu moyen, tout en brassant régulièrement, jusqu'à ce que le sucre soit fondu et que le sirop ait une belle couleur ambrée. Retirer immédiatement la casserole du feu, puis incorporer la crème en filet, en mélangeant à l'aide d'un fouet (attention aux éclaboussures brulantes ). Retourner la préparation sur le feu pour faire fondre tous les morceaux de caramel qui se seraient créés. Ajouter le lait. Cuire presqu'au point d'ébullition. Retirer la casserole du feu, puis verser graduellement le liquide bouillant sur les oeufs tout en mélangeant vigoureusement à l'aide d'un fouet. Ajouter la vanille, puis bien mélanger.

Verser la préparation dans le moule à tarte contenant la croute au beurre et aux noisettes. Cuire au four 25-30 mn (moi 40 mn ) ou jusqu'à ce que le centre soit bien pris. Retirer la tarte du four. Étendre immédiatement le chocolat haché sur la tarte. Laisser refroidir complètement, puis couvrir et réfrigérer au moins 3 heures. Décorer de noisettes hachées.

Manger un tantinet frais, tout simplement délicieux.....merci Isa.
Marie-Pier est venu me visité lorsque je préparais cette fabuleuse Tarte, m'a demandé..... tu m'en feras une lorsque je serai de retour au cégep...lloll...je vais donc certainement la refaire pour ma merveilleuse fille spirituelle..;o)

jeudi 12 juillet 2007

À l’origine, cette recette a été conçue pour séduire une cantatrice italienne très célèbre au début du siècle dernier aux États-Unis, Luisa Tetrazzini. Ce mets ce prête assez bien au lendemain de Fêtes où la dinde a été à l’honneur…

Casserole de poulet Tetrazzini

500gr de nouilles aux œufs extra-larges
1 petit oignon haché finement
½ poivron vert coupé en lanières
½ casseau de champignons en tranches
une noisette de beurre
1 ½ tasse (375 ml) de poulet cuit en cube
2 ½ tasse (625 ml) de lait
1 ½ tasse (375 ml) de bouillon de poulet
4 cuillères à table comble de farine blanche
4 cuillères à table de beurre
sel, poivre
1 ½ tasse (375 ml) de fromage mozzarella





Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Faire revenir les légumes avec la noisette de beurre juste pour les attendrir et mettre de côté.
Mélanger le beurre restant et la farine pour former une pâte homogène et mettre de côté.
Faire cuire les nouilles selon les indications sur l’emballage et égoutter.
Pendant la cuisson des nouilles, mettre le lait et le bouillon de poulet et faire chauffer à feu moyen-fort, lorsque apparaissent les premiers bouillons avec un fouet ajouter la préparation de beurre et farine pour épaissir la sauce, ajouter sel et poivre au goût.

Mettre les nouilles dans un plat allant au four, ajouter les légumes et le poulet, verser la sauce sur le tout et mélanger délicatement. Parsemer de mozzarella et enfourner, cuire de 30 à 40 minutes.

Ce plat est un « winner » pour mes mousses.
Source: livre de recette de ma maman
On dit que le ciel est bleu et l’enfer est rouge...Ces côtelettes sont juteuses et savoureuses, tout pour vous laisser tenter…

Côtelettes de porc à la Diable

6 côtelettes de porc
1 poivron vert en lanières
1 oignon en tranches
1 tasse (250 ml) de ketchup
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
½ tasse (125 ml) de sauce worcestershire
sel, poivre




Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Faire brunir les côtelettes de porc dans une poêle , mettre dans un plat allant au four. Disposer les lanières de poivron et les tranches d’oignon sur les côtelettes. Saler et poivrer. Mélanger le ketchup, le bouillon et la sauce worcestershire et verser sur les côtelettes.
Cuire à couvert 30 minutes à découvert 15 à 20 minutes.

mercredi 11 juillet 2007

*en construction*

La Louisiane (Mars 2005)

Nous partons avec en main un billet d’avion et une location de voiture et vogue la galère…
Départ de l’aéroport PET avec une correspondance à Philadelphie avec US Airway , arrivé New Orleans 20h30. Surprise nos bagages n’ont pu prendre la correspondance et arriveront par le vol de 23h35 , la compagnie d’aviation nous assure que nos bagages seront livrés directement à l’hôtel dans la nuit. Nous avons couché au Day Inn du canal st à 5 minute de marche du Quartier Français, bon rapport qualité/prix.

Levé tôt quelque peu inquiet de retrouver ou non nos bagages car nous partions pour la route des plantations dans la matinée. Nos valises nous attendaient bien sagement alignées à la réception. A la recherche d’un restaurant pour déjeuner nous avons fait une exploration sommaire du Quartier français, une marche de découverte architecturale, de son et d’image, juste ce qu’il faut pour nous donner le goût de bien connaître ce vieux carré, à venir.

Direction Vacherie pour visiter la plantation " Oaks Alley ", Les premiers propriétaire l’appelaient " Bon séjour ", c’est la plantation la plus photographiée pour faire la promotion de la Louisiane, célèbre pour son allée de chênes. Cette plantation a été rénové car elle avait été laissé à l’abandon, nous avons constater que c’était le cas de la plupart des plantations.
Nous avons pris le tour de la propriété commenté par une vraie Cajun, très agréable. Et la visite vaut le détour , c’est magnifique.



Nous avons repris la route vers Baton Rouge, recherche pour un hotel, douche pour nous rafraîchir et parti souper chez " Boutin’s " typiquement Cajun.
Dégustation de Gumbo et d’écrevisses à l’étouffée. Ca réveille les papilles…délicieux. Nous avons terminé notre soirée au " Red Casino ". Un casino sur un bateau à aube directement sur le Mississipi. Je ne suis pas de type " gambler " et ma satisfaction fut complète assez rapidement et ainsi j’ai pu jeter un coup d’œil sur des joueurs plus que passionnés. Plusieurs croient être les prochains à faire sonner la machine et être les vainqueurs de leur table de jeu.

Nous avons rapidement pris la routine de nous levé tôt pour apprécier nos journées. Routine douche/laisser la chambre/déjeuner. Visite en matinée du " Old State Capitole " Un superbe édifice gouvernemental où la chambre des représentants siège. On dirait l’architecture de L’Empire State Building en miniature. Un ascenceur nous amène jusqu’au 24e puis un 2eme jusqu’au balcon plus haut. Belle vue sur la ville avec un belvedère sur les 4 faces de l’édifice, une ville assez tranquille. Pour redescendre 2 de mes compagnons de voyages ont décidé de prendre les escaliers en précisant que s’ils sentent la fatigue ils prendront alors l’ascenceur au niveau où ils seront rendu. Une dame qui attendait l’ascenceur avec nous et qui travaille là nous demande ce qu’ils font et après lui avoir expliquer elle nous dit toute démontée qu’ils ne pourront pas accéder aux étages car une fois dans la cage d’escalier toute les portes menant aux étages sont fermées. Donc 27 étages de descentes , j’ai tellement ri honnn mais aussi constaté que mes amis ont la forme.

Direction " White Castle " pour visiter Nottoway plantation. Superbe architecture, très imposante, possibilité d’y séjourner en B&B. Pour l’avoir visité il y a 12 ans j’ai pu constater que cette Belle d’autrefois s’étaient délabrée et auraient besoin de soins pour conserver le cachet de cette demeure. Elle vaut le détour toutefois car c’est vraiment la plus grande des plantation que nous auront visité avec une immense salle de Bal.
Route vers St-Francisville pour Découvrir " Rosedown Plantation ", notre coup de cœur à tous. Magnifique, cette plantation est la mieux conservée de toutes avec encore tout les meubles d’époque à l’intérieur. Une superbe allée de Chênes nous y amène, quelle splendeur. Ceux qui comme moi ont une grande imagination peuvent essayer de s’imaginer de ce que fut de vivre à cette époque. Une fois rendu sur l’immense véranda de la maison nous avons une vue imprenable de la majestueuse allée de chêne et des jardins. Ils est intéressant de prendre les tours offert de ces plantations pour en apprendre un peu plus. Ainsi nous constatons que les magnifiques jardins de la propriété est le résultat de lecture d’un journal intime tenu par la propriétaire, une passionnée de jardinage, qui y notait tout les emplacements de plants et d’arbustes pour son jardin et ce pendant plus de 60 ans. Il fut donc facile de récréer la magie du jardin d’époque. A voir absolument…

Ensuite découverte de Grace Church une belle église épiscopale 2e plus vieille en Lousiane.

Un charmant cimetière entoure cette église. J’ai un agréable sentiment de paix en découvrant cette église, une belle sensation de calme à l’intérieur. Le cimetière est parsemé de grands arbres avec de longues branches qui donne un effet de grand recueillement, apportant même des effets d’ombre et de clarté des plus saisissant.
Retour vers Baton Rouge, souper dans une agréable petite Pizzaria et route vers Lafayette.

Je porte maintenant le titre pompeux de Navigatrice, comme je suis très bonne à lire une carte routière on m’a gentiment fait savoir que par mesure de prévention ce rôle maintenant m’était tout désigné…

Après routine du réveil, départ pour Lafayette down town pour centre interprétation Cajun et visite de Vermillon ville, un village reconstituer à partir de petites maisons d’époques, un peu notre village d’antan de Drummondville. Nous avons aussi visité l’église St-John, nous ne sommes pas particulièrement dévots mais ces architectures vaillent bien la peine du déplacement, les vitraux WOW.
Petit repas rapide et nous avons pris la direction de New Ibéria pour visiter l’usine de " Tabasco " qui produit 10 petites bouteilles à la seconde et à l’heure de notre visite 14h30 il y en avaient 240650 de produites au compteur. C’est assez intéressant de voir le " making up " de cette fameuse petite bouteille que nous avons tous dans nos frigos. Un magnifique jardins se situe juste à côté de l’usine, un genre de petite réserve naturelle pour les aigrettes blanches créé par un membre de la famille fondateur de Tobasco. Nous y avons vu nos premiers alligators, des tortues et les aigrettes installées dans leurs perchoirs naturels. Il y a différentes sections thématiques comme le Palm Garden ou encore le Bouddhist Garden où l’on peut y voir du bambou et des plantes plus exotique. Donc Jungle Garden est à voir.

Ensuite avons repris la route pour St-Martinville, une petite ville bien pittoresque où il y a le réputé chêne d’Évangéline. Si vous arrivé assez tôt en journée il y a deux antiques Cajuns qui vous accueillent en musique aux sons des complaintes cajuns. Nous avons mangé nos premiers beignets au Petit café de Paris et repris la route pour Lafayette.
Nous avons été souper chez Randol’s un autre typique restaurant Cajun avec la particularité de faire danser les gens après s’être rempli le ventre. Attention alerte aux pompiers…car tout les plats sont particulièrement épicés. Les écrevisses vapeurs sont aussi épicées mais absolument savoureuses.
Et pour faire passer le tout nous nous sommes démenés un peu sur la piste de danse, un peu ce qui s’apparente le plus à nos bons sets carrés…le vin aidant a éteindre l’incendie.



Routine et départ pour Breaux Bridge rencontrer notre guide Brian Champagne (Cajun) pour un tour dans les Bayous. Lors de mes recherches sur la Louisiane j’avais correspondu avec un Belge pour échanger des informations, je savais qu’il serait dans les mêmes dates que nous en Louisiane mais je ne m’attendais pas à le rencontrer sur la même barque que moi pour découvrir les bayous hihihi En laissant les bons temps rouler comme le disent les cajuns , le hasard nous a placé sur la même route, ce fut bien plaisant de le rencontrer avec sa conjointe et leur ami.
En leur compagnie nous avons donc découvert des alligators de toutes les grandeurs, des tortues, des rats musqués, des ouaouarons, des libellules de toutes les couleurs, des araignées assez grosses pour me faire " caller " dans mon siège et une multitude d’aigrettes et de cormorans, notre guide nous disait que plus de 30000 oiseaux se retrouvent dans cette zone à chaque année, les alligators n’ont pas a chercher trop loin leur nourriture.
Petit repas du midi au Café des amis, un bien beau bistro à Breaux Bridge, nourriture copieuse et délicieuse, mais bon nous sommes en vacance au diable les calories ;o).
Direction Houma avec la visite en route de " The bayous of the teche ", une plantation qui vaut aussi le détour. Arrivé en fin de journée Houma nous avons souper au Chilis, non cajun mais tout aussi épicé…petite soirée plus relaxe à contempler les étoiles.

Nous avons pris ensuite la direction du Bayous Black pour une promenade en Air Boat avec des " coupe-sons " sur les oreilles, les hommes ont laissé aller leurs âmes d’enfant le sourire fendu jusqu’aux oreilles. Encore une fois nous avons eu bien de la chance de voir plusieurs animaux dans leurs habitats naturels aigrettes, hérons, aigles, flaments roses, tortues, serpent d’eau et naturellement alligators. La sensation d’un aéroglisseur est assez particulière. Manger vite fait et pris la direction de Grand Ile au sud. Il n’y a pas vraiment de plage en Louisiane mais à grand Ile , il y a un parc nationale où nous avons pu passer quelques heures sur une petite plage. En fin de journée retour sur New Orleans C’est le plus long trajet que nous avons fait sans arrêt. Entré en ville vers 21h00 souper et dodo car la madame était crevée…


Brunch dans le café de la Maison Dupré dans le French Quarter , très bon avec bon choix. Promenade en Tramway (non pas nommé désir) le long de la rue St-Charles pour y admirer les anciennes maisons de villes des Planteurs. Arrêt dans le Garden District encore pour voir de magnifiques maisons d’époque. Retour à la marche dans le vieux carré et pris une bouchée sur le Riverwalk face au Mississipi.
Après un petit repos bien mérité et le temps de savourer une bière pour certains nous avons pris le Ferry pour nous rendre de l’autre côté du Mississipi et visiter les usines de Chars Allégoriques des parades du Mardi Gras. " Mardi Gras World " Vraiment intéressant. Cette usine construit aussi beaucoup de maquettes pour Disney et d’autre grandes villes qui ont des parades.


Retour sur rive nord et souper au House of Blues , un bon resto , bonne ambiance et musique live en mangeant. A ne pas manquer le FABULEUX Pouding au pain de chocolat blanc aromatiser à la banane servi avec un couli au chocolat noir et une crème anglaise à la saveur de rhum, pas juste pour le coup d’œil ce plat est absolument débilement délicieux wow. Est ce que j’ai dit que nous ne comptions pas les calories en voyage hmmmm ce n’est pas la place… Passer la soirée sur La Célèbre Rue " Bourbon Street " des bars pour tous les goûts. Une foule incroyable une rue qui vie 24h/24h avec seulement nous disaient-on 6 heures de répit la nuit du mercredi des cendres où tous les bars ferme pour 6 heures. Pour bouger ca bouge.

Ensuite routine et direction Du Quartier Français pour une visite du Quartier avec " Le Monde Créole " Une passionnée d’histoire nous a guidé entre les rues du vieux carré nous faisant découvrir les coulisses de cette vie créole de l’époque. Cette visite guidé de 2h30 est un MUST et Marie-Françoise fut HYPER intéressante, vraiment quel numéro ouff.

Nous avons sauté le lunch au profit des Beignets et d’un bon chocolat chaud du Café du Monde, vraiment inscrit dans tous les guides pour y faire un arrêt. Ensuite l’après midi a servi à faire le plein avec du chopping. Manger pour souper chez Ralph de bonne crevettes remoulade. Décidément ont mange bien en Louisiane, aucun repas ne m’a décue.

Quelle merveilleuse façon que de commencer une journée en écoutant des airs de jazz et en dégustant un mimosa dans la court arrière du restaurant " The court of the two sisters ". Les plats du brunch sont tous délicieux et la Frosted Banana avec crème glacé maison est HUMMMMM ca vaut les 40$US (incluant repas/2 coupes champagne et pourboire).

Puis nous avons été digérer ce repas dans City Park , un parc deux fois grand comme le Central Park de New York, bien entretenu et bien agréable pour lire un peu à l’ombre d’un chêne sous la supervision de mes amis ;o). Ensuite petite escale au cimetière St-Louis, question de voir la dernière demeure de la grande Prêtresse VooVoo Marie Laveau. Petit repos à l’hotel et souper.

Dernière journée que nous avons passé dans le vieux carré, chopping et flanage dans les cours arrières (il n’y a pas à proprement dit de terrasses dans le Quartier Français, plutôt des courts arrières aménagées avec des tables parasols où les visiteurs y dégustent des cocktails assez " punchés ". Je me devais de goûter à un Hurricane, ce que je fis dans la cour arrière de chez Pat O’Brian…il y a de l’alcool là dedans 4 onces de rhums pour 4 onces de jus de fruits . Petite visite ensuite du musée Voodoo, achat de cierges pour la spiritualité, la tranquillité intérieure et l’éveil sur de nouvelle possibilité… ca c’est mon petit côté sorcière comme certain pourrait dire. Et de toujours faire sortir le positif du négatif……..
Direction zone aéroport pour le dernier dodo car nous partons tôt le lendemain matin, souper Restaurant Italien délicieux.

Il y a pleins de choses intéressantes à voir à la Louisiane et selon de la durée de votre séjour vous pouvez faire peu ou beaucoup de kilomètrage, nous nous avons fait près de 1200 miles…

mardi 10 juillet 2007


EL PERU (Avril 2006)

Le Pérou est un rêve devenu réalité. Je me destinais pour mes 40 ans un voyage hors du commun, mais j’étais très indécise face à trois choix. Mais la destination s’est imposer d’elle-même. J’aime bien les destinations monde des Grands Explorateurs et donc je me suis déplacée pour aller voir la conférence sur le Pérou…et là il s’est passé quelque chose de bien étrange. Alors que j’écoutais la conférencière nous parler de son périple à travers la cordillère blanche sur le sentier des Incas, mon esprit s’est mis à vagabonder vers ma garde-robe et à faire l’inventaire des choses que j’aurai besoin pour se voyage…..c’était donc déjà tout tracer mon subconscient en avait décidé ainsi…

Notre premier contact avec le Pérou l’a été avec Le centre Colonial de Lima pour visiter la Place des Armes, la Cathédrale, le couvert de San Francisco et ses catacombes….Les couleurs et les odeurs ont été au rendez-vous pour nous donner un avant goût et l’envie d’en connaître un peu plus….

Le vrai dépaysement sera en Arrivant à Puerto Maldonado, nous avons pris place à bord d’une pirogue pour une balade de 2h30 sur le Fleuve Madre de Dios nous nous installons au Lodges avec beaucoup de plaisir, c’est assez dépaysant de se retrouver en forêt amazonienne pour 3 jours. Mon premier contact est de constater l’absence de silence dans la forêt, les animaux communiquant entre eux pour avertir de notre présence. Il me semblait que la forêt s’ouvrait devant nous que pour mieux se refermer derrière…..en effectuant une promenade vers le Lac Apuvitor nous avons pu faire une belle approche en botanique avec un guide fort intéressant, La forêt amazonienne contient vraiment la plupart des plantes pour guérir tout les maux.
À la suite d’une sortie en pirogue sur la Rivière Gamitana nous avons eu la stupéfaction de voir un anaconda de 6-7 mètres et de 10 pouces de diamètre, je ne sais trop pourquoi mais ce fut le calme plat après cette découverte, personne ne voulait révéler notre présence lllolllll. Nous avons vue de belles araignées dodues, des tatous, une multitude d’oiseaux ainsi que différentes variétés de singes sur l’île des singes. Il y a eu une soirée où nous avons naviguer sur le Madre de Dios pour voir les Caïmans, mais ce sera le ciel qui captivera mon attention…perdue sur ce fleuve à mille lieu de lumière artificielle….je pouvais admirer un ciel parsemé d’étoile d’une splendeur sans nom, elles semblaient tellement proche de moi , c’était magique…


Nous avons pris un vol pour Cuzco avec de belles visites à la Cathédrale et au site Incas du Temple du Soleil. Ce sont les montagnes ici qui auront toute la vedette, elles sont tantôt enneigées, tantôt couverte de sable ou encore de végétation. Mais chose certaines elles sont SUPERBES et MAGESTUEUSES.
Lorsque l’ont descend dans la Vallée Sacrée des Incas, elle nous enveloppe de leurs ombres pour nous permettre de nous sentir infiniment petit. Nous avons eu le privilège de nous perdre dans la population lors de la Fête de la Croix, une grande procession de nuit avec chants et danses pour terminer au porte de l’église offrir les offrandes à Jésus et Marie…il y a un mélange entre la religion Catholique et la Culture Incas, les deux font un ensemble homogène qui est fort agréable à regarder et à entendre. Ce sont des gens très soucieux de leurs traditions. À Maras nous verront les salines et ces centaines de bassins d’un travail acharner et répétitif pour amasser le sel. L’agriculture est aussi très présente sur les flans des montagnes et le tout se transporte à pied ou à dos de mulets. Nous avons découvert des marchés colorés et rempli d’artisanat local, l’alpaga est à l’honneur, la poterie et les tissages... Le train des Andes nous amènera jusqu'à Aguas Calientes au pied du Magestueux, Grandiose, Fabuleux Machu Picchu…un mythe en soi mais avec une magie qui l’entoure…les plus téméraire se lanceront à l’ascension du Wayna Picchu et les autres visiteront ce célèbre site Incas. Pour ma part j’ai eu le privilège de faire la visite et de me recueillir un peu dans un endroit calme et paisible pour refaire le plein d’énergie sur un air de Sabbat Mater……je me serais crue au ciel….. Saqsaywaman un autre site Incas est impressionnant à découvrir par la dimension des blocs qui ont servi pour son édification, l’invasion espagnol a été la cause de la destruction de la plupart de ces monuments, sous chaque grande église il y a un temple Inca, dominer et écraser était l’apanage des Espagnols conquérant cette terre riche en or et en argent. La plupart des Péruviens sont maintenant métissés, mais ils conservent une fierté de leurs cultures mixes et donc ces deux côtés est très présentes dans la vie quotidienne…Une belle demie journée libre pour découvrir la ville.


La route vers Puno nous amènera au abord du Lac Titicaca, un des plus grand Lac au monde navigable et en haute altitude 3800 mètres. Les paysages sont à couper le souffle de voir ce lac niché entre ces montagnes. En Bateau nous avons découvert un peuple très accueillant sur les Iles Flottante de Uros, des gens tout en couleur et en sourire qui nous ont fait découvrir leur mode de vie sur ces îles de bambous….sur un lac très calme nous avons poursuivi notre navigation pour nous rendre sur l’île de Taquile. Là ont décroche totalement, tout devient plus lent, il y a bien l’altitude qui nous fait aller plus lentement pour nous permettre de reprendre notre souffle, mais il y a encore plus, une façon de vivre à l’ancienne où tout doit se faire avec calme. Un dépaysement total. Après une nourriture simple mais savoureuse nous débutons notre marche pour nous rendre au sommet et y voir un fabuleux coucher de soleil sur le lac Titicaca et les Montagnes blanches.
L’espace d’un instant ont communique vraiment avec tout ce qui nous entoure…Magnifique….cette magnifique journée gravée à jamais dans ma mémoire se termine sur un matelas sommaire d’un habitant qui a eu la bonté de nous accueillir chez lui pour nous montrer comment il vit. J’aime ce dépaysement, j’aime me retrouver près de ces gens même si nous communiquons sommairement…..le sourire dans les yeux et les gestes sont bien un langage universel.

De Puno nous feront un vol vers Arequipa, visite de la ville mais particulièrement du Couvent de Santa Catalina, une ville dans une ville avec la rue des postulantes, des novices, des mères supérieures. Surprenant à visiter et à découvrir ce que pouvait être la vie en ces murs à cette époque avec plus de 350 religieuses, maintenant plus que 25 à habiter dans une section réserver à elles seules. Comme nous avions apporter tout plein de chose pour les enfants du Pérou, notre guide nous a amener à une école pour faire la distribution de nos petites attentions Arequipa est une ville que nous avons eu le privilège de découvrir Selon nos goût en ayant le temps pour flâner.
De là va commencer notre périple en autobus, nous ne pouvons pas ne pas voir un peu de pays et de paysages, la Route Panaméricaine nous le permettra pour nous rendre à Nazca. La Côte du pacifique est bien belle et un pique-nique sur la plage sera fort apprécié, nous permettre de nous détendre et de relaxer. Nazca est connu pour ces lignes, des dessins tracé dans le rock et qui forme différentes images, une araignée, un condor, un colibri, un arbre, une baleine etc.….datant de 1000 ans avant J-C ces lignes sont encore un mystère de nos jours, certains émettent l’hypothèse que se soit un calendrier agricole représentant des offrandes et d’autres plus téméraires y voit des signes d’êtres venus d’ailleurs….farfelu et bien c’est un peu à ce questionner car que fait la figure bien visible d’un astronaute gravé à flan de montagne et qui date de 1000 ans avant J-C……bizarre non hihihi… Nous avons visité un vignoble qui produit le Pisco, breuvage des Dieux pour certains, cette boisson est bien répandu et nous avons eu a plusieurs occasions de déguster un Pisco Sour.

Nous avons eu l’espace d’une journée une mini croisière vers les Iles Ballestas, les galapagos péruviennes, les îles sont parsemées d’oiseaux aquatiques, d’otaries et tapisser d’étoiles de mer , d’araignée d’eau (crabe), de soleil de mer et décoré de coquillage. Très intéressant.

Mon premier contact avec le Pérou est vraiment fantastique…..c’est un beau Pays à découvrir………allez y voir ;o))))). Mon voyage s’est terminé en admirant la Pleine Lune sur Lima.


New York New York (Octobre 2006)

“Start spreading the news, Im leaving today
I want to be a part of it - new york, new york…Frank Sinatra”

Il y a longtemps que je voulais visiter New York, mais je reportais toujours à plus tard. Voilà c’est fait et tout le long de mon vagabondage dans cette ville je fredonnais la chanson de Frank Sinatra….

Trois jours c'est vite passé, alors on attache sa tuque et on y va… Les douanes se font sans problème. Arrivée à New-York vers 14h30. Nous commençons notre ascension de l'Empire State Building. De là-haut nous avons une vue spectaculaire de la ville. Les habitués sont à même de déterminer certains districts de la ville, mais moi je contemple ce décor avec beaucoup de simplicité puisque je ne suis qu'une infime particule dans cette grande ville cosmopolite.
Je vois de loin celle qui illumine la ville et qui garde la porte du port...La Statue de la Liberté . Par la suite nous allons visiter la Bibliothèque, il y a une très belle section de livres anciens et on sent très bien que cet édifice à une âme, on a envie de s’asseoir et d’écouter le silence qui s’en dégage. Puis une petite pause vers un charmant petit parc derrière la bibliothèque, nous sommes en automne les feuilles tombent doucement et forme un tapis multicolore dans les allées, c’est très beau. Ensuite visite de la gare avec ses boutiques et bien du bruit. On flâne dans les rues pour découvrir les différentes boutiques et cette journée se termineras sur TIME SQUARE. Là où s’est la démesure. On y voit de tout mais ce qui me marque le plus c’est l’écart entre la pauvreté et la richesse…



La deuxième journée débute par un petit déjeuner continental inclus à l'hôtel, faut prendre des forces pour le tour de ville. Un tour de ville de 4 heures en français avec un guide charmant.


On débute avec Central park, Dakota (John Lennon) encore de nos jours les fans de ce célèbre chanteurs dépose des fleurs sur la mosaïque Imagine de biais avec sa demeure.

Le parc est Immense on ne croirait jamais être en plein cœur d'une aussi grande ville. Puis la visite de poursuit avec Lincoln Center, l'Opéra, Harlem, Greenwich Village et SOHO . On revoit des images croquées dans certains films et ont se dit je suis là. Puis on s’en va découvrir la rue des Grands Couturiers, là où même regarder par les vitrines nous semble trop cher hihihi ( 5e avenue et ses grands magasins) , Nous dînerons au Rockefeller Center tout en regardant certains patineurs s’exhiber sur la glace,



En après-midi on découvre le magasinage au quartier chinois et dans la petite Italie, c’est là que se mélange le vrai du faux alors il faut bien faire attention à la contre-façon.
Puis s’est la traversée sur le Traversier de Staten Island pour voir la Statue de la Liberté. Souper au quai #17. Visite New-York BY NIGHT un soir de pleine lune.







Dernière journée. Elle débute avec la visite guidée de GROUND ZERO , avec arrêts au centre d’interprétation où l’on peut voir la liste des disparus et différentes photos des sinistres occasionnés par les attentats du 11 septembre qui resterons dans les anales du monde entier. Part la suite visite du quartier des affaires là où les fortunes se jouent en un clin d’oeil.


Les dernières images de la ville de New York seront FAO Schwarz, Cathédrale St-Patrick, Walt Disney Store, NBC studio, puis il nous faudra prendre la route pour le retour….New York sera là pour une prochaine fois…