Ce blog se veut le reflet de mes deux passions, l'art culinaire et les voyages.
Je vous ferai découvrir mes plaisirs et vous verrez que parfois l'un ne va pas sans l'autre.

vendredi 20 février 2009


Volcanos

Le volcano, je dois être la seule qui n'a pas encore posté cette recette sur son blog...et bien me voilà... après avoir salivé sur de nombreuses pages de blogueuses...je me suis lancée...

De un parce que Février m'apporte toujours un petit ''Blues'' de l'hiver et que le chocolat est le meilleur antidote possible.

Et que mon conjoint et moi avons enfin déterminé où se fera notre voyage du printemps. Nous irons voir de près quelques volcanos (Arenal, Barva, Irazu etc) car nous partons pour le Costa Rica avec seulement billets d'avion et une location de voiture pour découvrir par nous même ce magnifique pays....j'ai tellement hâte...quoi de mieux pour chasser les Blues de l'hiver :)))

1 tasse (250 ml) de pépites de chocolat mi-sucré
1 tasse (250 ml) de beurre
1/2 tasse (125 ml) de sucre
4 oeufs
1 tasse (250 ml) de farine


Préchauffer le four à 450°F (235°C).

Dans un chaudron faire fondre le chocolat avec le beurre,
mettre de coté ( moi j’ai fait fondre au micro-onde 4 minutes intensité medium)

Dans un bol battre les oeufs et le sucre une fois fait ajouter le chocolat aux oeufs et sucre et mélanger de nouveau ; ( prendre note que cela est pas grave si le chocolat est encore un peu chaud ; mettre une demi tasse de farine et bien mélanger ; rajouter une autre demi tasse de farine et encore bien mélanger ; prendre des moules à muffin enduits de Pam et y verser la préparation jusqu'à rebord ; car cette préparation ne lève pas ; mettre au four 5 minutes (moi 6 minutes). Garder les petits volcanos dans les moules à muffin et prendre une cuillère et les démouler doucement et les renverser dans une petite assiette, manger chaud avec une boules de crème glacée.

Source : Blumuntrell


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jeudi 19 février 2009


Poulet Café

Une petite recette familliale qui avait été oublié, mais qui refait surface au plus grand plaisir de nos papilles...:)

6 cuisses de poulet ou un poulet en morceaux
1 oignon en tranche
1 tasse (250 ml) de café (café perco ou 1 tasse eau chaude et 1 c table café instant)
1 tasse (250 ml) ketchup
½ tasse (125 ml) sucre
1 cuillère à table de sauce Worcestershire
1 cuillère à thé de vinaigre
sel et poivre


Mélanger tous les ingrédient sauf le poulet dans un bol et réserver.
Sur une plaque de cuisson placer le poulet sans peau et faire cuire à 350F(180C) pendant 30 minutes. Placer les morceaux de poulet dans un plat creux allant au four et verser le mélange de la sauce. Couvrir et faire cuire 1 heures. 20 minutes avant la fin de la cuisson enlever le couvert.

Source : Familial


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mardi 17 février 2009


Muffins érable, son et canneberge

Une merveille de belle petite recette ! Des muffins super tendres et remplis de bonnes choses...son,érable et canneberge. J'ai modifier la recette trouvé chez Sara pour mettre un peu de couleur pour la St-Valentin et le mariage des saveurs est très concluant...à refaire absolument ils ont passé trop vite :))..

1 tasse (250 ml) de farine tout usage
1/2 tasse (125 ml) de son de blé
1 cuillère à table de poudre à pâte
2 cuillères à table de sucre (moi sucre d’érable saveur canneberge)
1/2 cuillère à thé de sel
2 oeufs battus
4 cuillères à table de beurre ou margarine fondu
4 cuillères à table de sirop d'érable
3/4 tasse (190 ml) de lait
½ tasse canneberges séchées
Gros flocons d’érable saveur canneberge


Dans un grand bol, bien mélanger la farine avec le son de blé, la poudre à pâte, le sucre et le sel. Ajouter les oeufs battus, le beurre ou la margarine fondu, le sirop d'érable et le lait. Remuer avec une fourchette juste assez pour mélanger les ingrédients. Incorporer les canneberges. Beurrer ou tapisser de moules en papier les moules à muffins. Remplir les moules avec la préparation au ¾ et saupoudrer de gros flocons d’érable. Cuire à 350°F durant 20 minutes.

Source : Francine, vue chez Sara

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jeudi 12 février 2009


Pastas mi amor ou Pastas aux Fruits de mer

Récemment il y a eu un petit jeu sur la biosphère…un petit jeu très intéressant qui nous plongeait dans nos souvenirs pour y puiser des saveurs oubliées…hmmm...oui oui j'y ai déjà participé...mais je récidive hihihi... quel beau voyage dans le temps et comme blog est aussi pour parler voyage cette recette est parfaitement dans la ton.. De plus la fête des amoureux est à nos portes quelle magnifique idée que de savourer ces voluptueuses pastas en bonne compagnie…vous allez voir on en redemande :)

Bonne St Valentin !!

1 échalote française émincée finement
1 cuillère à thé de beurre
1 ½ tasse (375 ml) de bouillon aux fruits de mer
1 ½ tasse (375 ml) de lait
Sel et poivre au goût
Une pincé de sel d’ail
1 cuillère à thé épices aux fruits de mer
1 tasse (250 ml) crevettes
1 tasse (250 ml) petites pétoncles
1 tasse (250 ml) chair de homard
3 cuillères à table de beurre
3 cuillères à table de farine
1 cuillère à table de pâte de tomates


Dans un chaudron à fond épais faire revenir l’échalote dans le beurre. Verser le bouillon de fruits de mer et le lait et faire chauffer doucement. Assaisonner avec le sel, poivre, poudre d’ail et les épices pour fruits de mer. Avec le beurre et la farine, bien mélanger pour en faire une pâte molle. À l’aide d’un fouet mélanger la pâte farine et beurre avec le lait chaud pour épaissir. Ajouter la pâte aux tomates avec le fouet et bien bien mélanger. Incorporer les fruits de mer. Garder chaud sur un feu très doux.

Dans une grande marmite faire chauffer de l’eau avec une pincée de sel et y faire cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage, bien égoutter. Placer dans un plat de service et verser une bonne portion de sauce aux fruits de mer sur le dessus.. Service chaud immédiatement avec un bon croûton de pain…un pur régal.


Source : Ma petite maman :)

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mardi 10 février 2009



Pizza au poulet sauce BBQ

Il y a quelques temps déjà que je voulais essayer une pizza au poulet avec une sauce BBQ et je me suis laisser tenter par celle D' Esther B....hmmm...délicieuse avec un bon goût hmmm...la mauvaise idée a été de faire cette recette alors que j'ai un poignet foulé...pas facile d'étirer une pâte à pizza dans ces conditions...ouille..:)

Sauce B.B.Q.

½ tasse (125 ml) de ketchup
1 cuillère à soupe sauce Worcestershire
1½ cuillère à soupe de sauce HP Originale
3 cuillères à soupe de cassonade
½ tasse (125 ml) d'eau
1 cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à thé de marjolaine

Pizza

1 pâte à pizza du commerce ou fait maison (moi commerce)
1 tasse (160 gr) de poulet cuit coupé en cubes (moi une poitrine de poulet tranchée en lanières et revenu dans un peu d’huile
¼ tasse (40 gr) oignon rouge coupé en lanières
1 tasse (110 gr) fromage Mozzarella


Pour la sauce BBQ, mélangez tous les ingrédients et laisser mijoter 15 minutes. Si vous préférez plus épaisse, mélangez 1 cuillère à thé de fécule de maïs dans un peu d'eau et ajouter à la fin de la cuisson de la sauce. Étendre la sauce sur la pâte ou tortillas, ajoutez le poulet, les oignons et le fromage. Cuire à 350°F (180°C) jusqu'à ce que le fromage commence à brunir (environ 25 minutes).

Source: Déclinaison-Papilles gustatives, vu chez Esther B

jeudi 5 février 2009


Brochette de bœuf et sa marinade à la bière

Une bonne brochette brasserie...sans tout le bruit de fond...d'une brasserie ;).. Je sais que certains aiment ce type de restaurant pour l'ambiance, moi quand je vais au restaurant c'est pour relaxer mais je suis loin de lever le nez sur une superbe brochette comme celle-ci hihihi... voici donc une délicieuse recette de brochette brasserie Homemade..La marinade donne une viande très tendre et savoureuse et servi avec des Pommes de terre au parmesan c'est un MUST...

2 lbs (907 g) de cubes de bœuf à brochette
1 oignon tranché en gros tronçons
1 poivron vert coupé en gros tronçons
4 baguettes de bois pour brochette
1 tasse (250 ml) de bière rousse
¼ tasse (60 ml) huile olive
¼ tasse (60 ml) jus de citron
1 oignon coupé en rondelles
2 gousses d'ail hachées
½ cuillère à thé moutarde Dijon
1 cuillère à table comble de cassonade
2 cuillères à table de sauce Worcestershire



Parer les cubes de bœuf et les placer dans un plat creux. Mélanger la bière, huile,jus citron, oignon en rondelles, ail, cassonade et sauce worcestershire. Verser sur les cubes bien retourner pour bien enrober. Laisser mariner minimum 4 heures ou encore mieux pour la nuit.

Égoutter les cubes et empaler sur les baguettes an alternant avec les oignons et le poivron.
Cuire sur une plaque au four à 350F (180C) pour 15-20 minutes selon la cuisson désiré ou au BBQ.

Servir avec pomme de terre parmesan.

Source : Adaptation de Sonya, IGA, coup de pouce.

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mercredi 4 février 2009


Pommes de terre au parmesan

En furetant sur le blog de Méli-Mélo Sucré-Salé, j'ai trouvé une merveilleuse recette pour apprêter les pommes de terre...j'ai d'abord eu un coup de coeur pour la photo, puis pour les ingrédients, j'ai juste modifier un peu la technique de cuisson....verdict les enfants ont aimé et les adultes ont dévoré...Je suis même certaine qu'avec un peu de bacon et des grelots minuscules ça donnerais une bouchée de 5-7 d'enfer...:)

8 pommes de terre (4 grelots par personne)
50 g de parmesan râpé
1 pincée de noix de muscade râpée
1 cuillère à soupe de persil frais haché
sel
huile pour la cuisson


Ma technique : couper les grelots en deux, placer un peu d’huile dans une assiette et le parmesan dans une autre assiette. Enrober les grelots d’huile. Tremper la partie plate des grelots dans le parmesan et les déposer face parmesan vers le haut sur plaque chemiser d’un papier parchemin. Assaisonner avec muscade, persil, sel et poivre et cuire au Four 350F (180C) 25 à 30 minutes…

Technique à Mel cuisine : Peler et couper les pommes de terre en 2 dans le sens de la longueur et faire cuire dans une casserole d'eau bouillante 10 min. Bien égoutter. Mélanger le parmesan, la noix de muscade et le persil dans un bol peu profond. Rouler les pommes de terre dans le mélange au parmesan et tapoter pour faire tomber l'excédent. Verser un peu d'huile dans un plat allant au four et faire chauffer au four préchauffé à 210°C (th 7) pendant 10 min. Retirer le plat du four et déposer les pommes de terre dedans. Laisser cuire 30 min en les retournant à mi-cuisson. Retirer l'excédent d'huile si nécessaire et servir !

Source : Blog Méli-Mélo Sucré-Salé


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lundi 2 février 2009


Crêpes aux flocons d’avoine et à la banane
J'ai débuté le mois de février avec une belle petite douceur, de bonnes crèpes..miam...la meilleur façon de se lever du bon pied un dimanche matin...et de se mettre dans l'ambiance pour la st-valentin...:)
ps: ne chercher pas qui a mangé le coeur en chocolat de ma bannière hihihi

1 tasse (250 ml) flocons d’avoine
1 tasse (250 ml) farine
¼ tasse (60 ml) cassonade
1 cuillère à thé poudre à pâte
1 cuillère à thé bicarbonate de soude
¼ cuillère à thé sel
¼ cuillère à thé muscade en poudre
1 banane mûre écrasée
2 œufs
1 tasse (250 ml) yogourt nature
½ tasse (125 ml) lait
¼ cuillère à thé essence de vanille
¼ tasse (60 ml) beurre ou huile végétal
Sirop d’érable


Dans un grand bol, mélanger les flocons, farine, cassonade, poudre à pâte, bicarbonate, sel et muscade.

Dans un autre grand bol, réduire la banane en purée. Ajouter les œufs et le yogourt et fouetter. Incorporer le lait et la vanille. Creuser un puit dans le mélange des flocons d’avoine. Y verser la purée de banane. Remuer jusqu’à homogénéité. Incorporer le beurre.

Badigeonner généreusement de beurre une grande poêle. Déposer sur feu moyen. Quand le beurre bouillonne, y verser 60 ml (1/4 tasse) de pâte à crêpes. Répéter pour chaque crêpe-il est possible d’en cuire 3 ou 4 à la fois mais ne pas trop les tasser. Cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface, 2 ou 3 minutes et retourner. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les crêpes soient dorées des deux côtés, 3 ou 4 minutes de plus.

Mettre les crêpes dans un plat de services. Couvrir et garder au chaud. Répéter avec le reste. Napper de sirop d’érable.

Source : Châtelaine, février 2009

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