Ce blog se veut le reflet de mes deux passions, l'art culinaire et les voyages.
Je vous ferai découvrir mes plaisirs et vous verrez que parfois l'un ne va pas sans l'autre.

lundi 12 mars 2012

Minestrone aux Tortellinis



Mars... il fait encore un peu froid, trop tôt pour se découvrir...faut s'armer de patience...et pourquoi pas le faire avec une bonne soupe repas...Cette soupe accompagnée d'une bonne bagette va vous faire voyager je vous le promet. C'est un voyage assuré au pays des saveurs...un gros gros coup de coeur pour moi et la petite famille...une recette à conserver précieusement :)

Et non je ne me suis pas encore mise à faire mes pâtes maison...que voulez vous j'ai beaucoup de difficulté à trouver la semoule pour les faire...dans mon coin oubliez ça, de même qu'à Rivière-du-loup...Québec j'ai aucune idée où chercher...si quelqu'un le sait faites moi signe j'aimerais beaucoup faire l'essai de bon tortellinis maison :)...pour l'instant j'utilise les tortellinis des Pâtes à tout





Minestrone aux tortellinis

1 cuillère à table d’huile olive
2 carottes, pelées et coupées en cubes
2 branches de céleri coupées en cubes
Un oignon moyen coupé en cubes
5 onces de champignons en cubes (moi brocoli)
4 gousses d’ail émincées (moi 2)
1 cuillère à table origan frais ou 1 cuillère à thé d’origan séché
3 ¼ tasses bouillon de poulet ou légumes
1 ¾ tasse de jus légumes V8
1 boîte de fèves Cannellini, égouttées et rincées
1 paquets (9 onces) de tortellini au fromage (moi Pâtes à tout aux Épinards)
1 petite courgette en cubes
Sel et poivre
½ tasse de pesto
Parmesan



Chauffer l’huile dans un grand chaudron à feu moyen. Ajouter les carottes, céleri et oignon, ¼ cuillère à thé de sel et poivre et laisser cuire de 3 à 5 minutes. Ajouter les champignons et cuire 5-6 minutes. Incorporer l’ail et l’origan et laisser cuire 30 secondes.

Ajouter le bouillon, le jus de légumes V8 et les fèves. Réduire la température et laisser mijoter 10 minutes. Incorporer les tortellinis courgette (et moi brocoli) et laisser cuire un autre 5-7 minutes (moi 10). Vérifier l’assaisonnement et ajouter sel ou poivre au besoin. Verser dans les bols et garnir de pesto et de parmesan.

Source : Cook’s Illustrated