Ce blog se veut le reflet de mes deux passions, l'art culinaire et les voyages.
Je vous ferai découvrir mes plaisirs et vous verrez que parfois l'un ne va pas sans l'autre.

vendredi 31 janvier 2014

Muffins au yogourt des Fermières




Bon j'ai trouvé une belle recette de base à muffins, tendre et moelleux , une texture qui se rapproche des muffins du "Tims".

J'ai séparé la préparation dans deux bols et j'ai fait la moitié aux bleuets à la demande de fiston et la moitié aux pépites de chocolat à la demande de grande fille...maman elle à ravaudé dans les deux sortes :))

Mes photos sont un peu sombres, c'est ce qui arrive quand on cuisine le soir...l'éclairage n'est pas toujours au top.


Muffins au yogourt des Fermières

1 tasse  yogourt nature
1 cuillère thé  bicarbonate de soude
1/2 tasse   beurre température pièce
2 gros oeufs
1 cuillère thé  vanille
2 tasses  farine
1/2 cuillère thé  poudre à pâte
1 pincée de sel
1 tasse  de sucre
3/4 tasse bleuets ou baies des champs ou pépites de chocolat


Placer des moules de papier dans 12 moules à muffins.

Battre le beurre et le sucre ensemble. Ajouter les oeufs, vanille et battre.  Ajouter le yogourt et battre pour mélanger.

 Ajouter la farine, soda, poudre à pâte et mélanger, ajouter les brisures de chocolat et mélanger le tout.

Mettre la pâte dans les moules et faire cuire au four préchauffé à 350F pour 25 minutes, Laisser refroidir sur une grille

mardi 21 janvier 2014

Salade aux crevettes




J'ai comme des goûts d'enfance qui titillent mes papilles depuis quelques temps :)...Cette recette toute simple entre autre mais qui fait le bonheur dans notre assiette...j'ai fait cette salade aux crevette pour accompagner une bonne fondue .


 Salade aux crevettes de ma maman

1 tasse de riz à grains longs
1 tasse de  petites crevettes, dégelées et égouttées
½ tasse de mayonnaise
Sel et poivre
Une pincée de sel de céleri
½ tasse de  légumes (celéri haché, piment rouge haché, piment vert haché, ciboulette)


Faire cuire le riz selon les directives de l'emballage. Bien rincer, égoutter et laisser refroidir

Dans un grand bol mettre le riz, la mayonnaise, les légumes, sel et poivre au goût et la pincée de sel de céleri. 

Mélanger délicatement et réfrigérer jusqu’au moment de servir.

mercredi 15 janvier 2014

Oeufs Farcis aux piments Jalapenos et au bacon




Une petite recette que j'avais dans mon buffet des fêtes, mais qui a toujours ça place dans un brunch ou un 5 à 7...ou encore pour Pâques...ils sont  vraiment délicieux :)

J'ai fait cuire mes oeufs selon la méthode de Ricardo, un vrai succès cette méthode...je sais maintenant comment toujours réussir mes oeufs dur (voir méthode en bas de page).


Oeufs Farcis aux piments Jalapenos et au bacon

12 œufs durs pelés
1 tasse mayonnaise
¾ cuillère à thé moutarde sèche
1 ½ cuillère à thé de vinaigre de riz
½ cuillère à thé sucre
2 piments Jalapenos, épépinés et hachés finement
6 tranches de bacon , croustillants et hachés
Paprika


Couper les œufs sur le sens de la longueur, retirer le jaune d’œuf et les mettre dans un bol. Réserver les blancs d’œufs.

Écraser les jaunes avec une fourchette. Ajoutez la mayonnaise, le vinaigre de riz, la moutarde en poudre, le sucre et bien mélanger en écrasant la préparation pour bien combiner les ingrédients.

Incorporer les piments et le bacon

Mettre la préparation dans un sac zibloc (ou une poche à pâtisserie), faire une ouverture au bout et remplir les blanc d’œufs.

Parsemez de paprika et garder au froid jusqu’au service.

Source : easy recipe

Oeufs durs façon Ricardo:
 
Mettre les oeufs dans un chaudron. Couvrir les oeufs d'un pouce d'eau froide. Ajouter une cuillère à thé de vinaigre (aide à contenir les oeufs dans leur coquille). Amener à ébullition. Couvrir et enlever du feu. Laisser refroidir avec le couvercle 12-15 minutes. Enlever l'eau chaude et couvrir d'eau froide. Changer l'eau froide après quelques minutes.