Rôti de porc à la mijoteuse

Yyyyy que j' aime ça les recettes faciles, comme celle-ci!!! La semaine dernière j'ai couru comme une bonne ...ma fille avait un gros examen à préparer et je lui ai donné un bon coup de main pour reviser...alors j'ai bien apprécié cette recette qui se fait en un clin d'oeil et qui est toute prête lorsqu'on arrive du boulot le soir...génial :))))) j'ai trouvé cette recette chez notre amie Esther B , puis Nancy a aussi fait le test...avec ces deux grandes cuisinières je ne pouvais pas me tromper en essayant la recette hihihi ;))

Ingrédients

1 rôti de longe de porc,désossé
1 boîte de bouillon à fondue Canton (boîte brune)
Moutarde de Dijon
Pommes de terre grelot

Badigeonner le rôti avec de la moutarde de dijon. Mettre dans la mijoteuse. Verser le bouillon à fondue. Ajouter les pommes de terre. Cuire à low environ 6 heures.

Source: linda1130 sur recettes du Québec

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Gâteau mousse chocolat et caramel

Gâteau-mousse au chocolat et au caramel

J'ai fêté l'anniversaire de ma grande fille de 11 ans le week-end dernier. Elle était tristounette pour un premier anniversaire sans son papa...nous étions tous triste d'ailleurs...Mais comme le veux la tradition j'ai cuisiné un bon gâteau pour souligner cet évènement. Et je crois que parents et amis se sont donné le mot car sans que je n'ai a faire d'invitations ils sont venu lui communiquer une belle vague d'amour...merci à tous

Merci aussi à Esther B qui m'a fait un beau clin d'oeil pour cette recette, tu as su me tenter suffisament pour me donner le goût de la tester hihi


Croûte au chocolat et aux pacanes

2 tasses de gaufrettes au chocolat émiettées
3/4 tasse de pacanes hachées finement
1/2 tasse de beurre fondu

Caramel fondant

1 1/2 tasse de cassonade légèrement tassée
1/2 tasse de sirop de maïs
1/2 tasse de beurre ramolli
5 oz de lait concentré sucré (lait condensé)

Mousse au chocolat

1 tasse de lait
2 cuillères à thé de vanille
1 sachet de gélatine sans saveur (1 c. à table/15 ml)
3 gros jaunes d'œufs
1/4 tasse de sucre
1 pincée de sel
1 1/2 tasse de crème à 35 %
9 oz de chocolat mi-amer, haché finement

Garniture

1 oz de chocolat mi-amer, fondu

Préparation de la croûte au chocolat et aux pacanes

Dans un bol, mélanger les gaufrettes au chocolat, les pacanes et le beurre. Presser le mélange dans le fond et sur les côtés d'un moule à charnière de 8 po (20 cm) de diamètre. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 10 minutes. Laisser refroidir.

Préparation du caramel fondant

Entre-temps, dans une casserole, mélanger la cassonade, le sirop de maïs et le beurre. Faire bouillir à feu moyen-vif, en brassant de temps à autre, pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait légèrement épaissi.

Retirer du feu. Ajouter le lait concentré et mélanger à l'aide d'une cuillère de bois jusqu'à ce que le caramel soit homogène. Verser le caramel fondant dans la croûte refroidie. Mettre au réfrigérateur pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le caramel ait légèrement durci.

Préparation de la mousse au chocolat

Entre-temps, dans une casserole, mélanger 1/4 de tasse (60 ml) du lait et la vanille. Saupoudrer la gélatine sur le mélange. Laisser reposer 1 minute. Chauffer à feu doux, en brassant délicatement, jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute. Réserver.

Dans un bol, à l'aide d'un fouet, battre les jaunes d'oeufs, le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Dans une casserole à fond épais, mélanger 1 tasse (250 ml) de la crème et le reste du lait. Cuire à feu moyen, en brassant de temps à autre, jusqu'à ce que de petites bulles se forment sur la paroi de la casserole. À l'aide d'un fouet, ajouter petit à petit environ 1 tasse (250 ml) de la préparation à la crème chaude dans le mélange de jaune d'oeufs. Verser la préparation aux jaunes d'oeufs dans la casserole et mélanger. Cuire à feu moyen-doux, en brassant sans arrêt à l'aide d'une cuillère de bois, de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit assez épais pour napper le dos d'une cuillère (ne pas laisser bouillir). Retirer la casserole du feu.


À l'aide d'une passoire placée au-dessus d'un bol en aluminium, filtrer aussitôt le mélange. Ajouter la préparation de gélatine réservée et battre à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le chocolat et mélanger jusqu'à ce qu'il ait fondu. Déposer le bol d'aluminium dans un grand bol rempli d'eau glacée et brasser de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit froid. Retirer le bol d'aluminium de l'eau.

Dans un bol en aluminium froid, à l'aide d'un batteur électrique, battre le reste de la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous. À l'aide d'une spatule de caoutchouc, ajouter environ un tiers de la crème fouettée au mélange au chocolat en soulevant délicatement la masse. Ajouter le reste de la crème de la même manière.

À l'aide d'une grosse cuillère, mettre la mousse au chocolat dans la croûte, sur le caramel. Lisser le dessus. Mettre le gâteau au réfrigérateur jusqu'à ce que la mousse au chocolat soit ferme.

Préparation de la garniture

Au moment de servir, à l'aide d'une poche à douille, garnir le dessus du gâteau du chocolat fondu.
Pour varier et préparer un petit dessert pas trop sucré, vous pouvez omettre le caramel et offrir cette délectable mousse avec une touche de crème fouettée.

Source : Coup de pouce Octobre 1992

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Muffins à l'orange et au chocolat noir

Une super de belle recette pour mettre une bonne odeur dans la maison. Un odeur réconfortante et appétissante...miam...j'ai osé coupé la recette en deux , croyant que cela allait m'en faire trop...erreur car ils ont été dévoré en un rien de temps....Un gros merci à Mamanchocovanille
pour cette belle trouvaille ;)

Donne: 35 gros muffins.

2 oranges entières- blendées ( la pelure toute... )(moi j’ai triché et ai pas mis la pelure)
2 tasses de jus d'orange
2 oeufs
1 tasse de margarine
3 tasses de farine
1 1/2 cuillères à thé de soda
2 cuillères à thé de poudre à pâte
1 tasse de sucre
3/4 cuillère thé de sel
2 tasses de pépites de chocolat noir

Tout mettre dans le même bol, cuire à 300 environ 25 minutes

Source : Mamanchocovanille

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Zucchinis fris

J'ai eu le goût de revenir quelques années en arrière. Du temps de mes années universitaires à Ottawa et des causeries dans un pub de la rue Spark. Entre amis, ils nous servaient des zucchinis fris dans un panier qui ne faisaient jamais long feu. Et je me suis amusée a retrouver cette saveur, si ma mémoire gustative est bonne je ne suis vraiment pas long du compte...hmmm. Délicieux :)

2 petits zucchinis lavés et coupés en quartiers
2 cuillères à table farine
1 œuf
½ tasse lait
½ tasse chapelure de pain
1 tasse de croûtons de pain à la saveur César
Huile pour friture

Passer au robot les croûtons et mélanger avec la chapelure de pain, réserver. Battre l’œuf et le lait et réserver. Dans un sac en plastique mettre la farine et y déposer les quartiers, enlever le surplus de farine et faire tremper dans la préparation œuf/lait. Enrober de chapelure et faire frire dans l’huile 350 F. Égoutter sur un papier absorbant.

Trempette à l’ail et aux herbes

½ tasse mayonnaise
½ crème sure
1 cuillère à table d’assaisonnement à l’ail et aux herbes de Épicure


Bien mélanger et réfrigérer.

Source : Années folles universitaires
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Gaufres au chocolat

En passant dans l'allée d'un magasin à grande surface j'ai été attiré par la collection complête des magazines Je cuisine et je me suis laissée tenter par deux numéros...le premier ayant le thème du.....chocolat....non je sais c'est pas une surprise pour personne..hihihi

1 ½ tasse de farine de blé
Une pincée de sel
2 cuillères à soupe de Splenda (Moi 3 bonne cuillère à soupe sucre)
2 cuillères à soupe poudre à pâte
2 cuillères à soupe cacao
1 tasse de lait écrémé
1 œuf
2 cuillères à soupe d’huile de canola


Mélanger la farine avec le sel, le splenda, la poudre à pâte et le cacao. Ajoutez le lait, l’œuf et huile. Remuez pour obtenir une pâte lisse. Laissez reposer 30-45 minutes au réfrigérateur avant de confectionner les gaufres.

Source : Je cuisine, Chocolat

Côtes levées du Bâton Rouge

Une fichue de bonne recette !!..wow quel régal vraiment !! à refaire lors de la belle saison sur le BBQ...pour cette fois-ci je les ai faites au four. Cette merveilleuse recette a tellement fait de route depuis sa première publication que c'est tout dire comme elles sont délicieuses...un gros merci à Pixel qui nous a fait découvrir cette belle recette...miammm :)

1 tasse de ketchup

1/4 de tasse de mélasse

1/4 de tasse de vinaigre
1/2 cuillère à thé de sel

1/8 cuillère à thé de poivre

1/8 cuillère à thé de sel d'ail ou de poudre d'ail

1/8 cuillère à thé de sel d'oignon2 cuillère à soupe de sucre (sucre brun pour moi)

2 cuillère à soupe de flocons d'oignon ou de ciboulette (Flocons d’oignon pour moi)
Côtes levées de porc 1 à 2 grosses côtes

Enlever la membrane sous les côtes. Faire bouillir les côtes levées 60 minutes et bien les égoutter. Mélanger tous les ingrédients de la sauce et bien enrober les côtes levées de sauce ou de préférence, les laisser mariner 20 minutes ou jusqu'à 1 journée. Déposer les côtes levées sur la grille d'une lèchefrite et les cuire au four à 325°F durant 40 minutes ou à 350° durant 25 minutes.

Source : dossier Recette secrete

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