Lasagne soupe

Je suis toujours à la recherche de bonnes soupes chunky. L’école secondaire de ma grande n’offre pas de repas et les micro-ondes sont en nombre insuffisants…alors on utilise un petit thermos pour lui procurer un bon repas chaud et ainsi favoriser une meilleure concentration…car l’apprentissage scolaire se fait toujours mieux le ventre plein ;))

Voici donc une magnifique petite trouvaille…Pinterest. :))

Lasagne soupe

 Portions:8

Pour la soupe
2 cuillères à table huile olive
1 ½ lbs de saucisses Italiennes (moi moitié bœuf haché, moitié saucisse)
3 tasses oignons haché finement (moi 1 ½ tasse)
4 gousses ail émincées
2 cuillères à thé d’origan
½ cuillère à thé de piments broyés
2 tasses pâte aux tomates (moi une petite canne)
28 oz de tomates en dés
2 feuilles de laurier
6 tasses de bouillon de poulet (moi 8 tasses)
8 oz. mafalda ou de fusilli, non cuite
½ tasse de basilic frais haché
Sel et poivre

Pour les fromages
8 oz. ricotta
1/2 tasse Parmesan
1/4 cuillère à thé de sel
Une pincée de poivre
2 tasses fromage mozzarella râpé

Préparation

Faire chauffer l’huile dans une grande marmite. Ajouter la saucisse et briser en petit morceaux, dorer 5 minutes. Ajouter les oignon et cuire un autre 5 minutes. Ajouter l’ail, l’origan et les flocons de piments broyés. Cuire 1 minutes. Incorporer la pâte tomate et bien mélanger laisser cuire 3-4 minutes ou jusqu’a ce que la préparation tourne brun clair. Ajouter les tomates, feuilles de laurier et le bouillon de poulet. Mélanger.

Laisser mijoter pour 30 minutes.

Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu’elles soient al dente, ne pas trop cuire ou ne laisser pas la soupe mijoter une longue période car elle absorbera tout le liquide. Vous pouvez même cuire les pâtes à part et les ajouter individuellement lors du service dans les bol pour ensuite recouvrir de liquide. Juste avant de servir ajouter le basilic et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Durant la caisson des pâtes, mélanger les fromage dans un bol. Pour le service verser la soupe dans un bol et garnir de fromages .

Source: Pinterest, a farm girl’s dabbles .

Gâteau Étagé, mousse et ganache chocolatées

Rien de trop beau pour mon petit frère, pour son anniversaire il me fallait une magnifique idée de gâteau.

Quand j'ai vu passé cette idée sur le Fb de la belle Isabelle j'ai eu un coup de foudre instantané, fallait bien s'en attendre un peu ahahah

Absolument délicieux, fondant et orgasmique :)))

Gâteau étagé, mousse et ganache chocolatées

Ingrédients

390 g (13 oz) de chocolat mi-sucré (13 carrés)

125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, coupé en morceaux

155 ml (1/2 tasse + 2 c. à soupe) de sucre

80 ml (1/3 tasse) de farine

5 ml (1 c. à thé) de levure chimique (poudre à pâte)

2 ml (1/2 c. à thé) de sel

30 ml (2 c. à soupe) de beurre

330 ml (1 1/3 tasse) de crème 35 %

Poudre de cacao, pour saupoudrer

7 œufs, dont 3 jaunes et 3 blancs séparés

Température du four: 190 °C (375 °F)

Gâteau. Graisser et fariner un moule à charnière de 23 cm (9 po) de diamètre. Réserver. Au bain-marie, faire fondre 125 g de chocolat et le beurre non salé, à feu doux, en brassant sans arrêt. Retirer du feu et réserver. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, fouetter 4 œufs et 125 ml de sucre 10 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange soit léger. Incorporer le mélange au chocolat fondu, et battre 1 minute. Tamiser la farine, la levure chimique et le sel. À l’aide d’une spatule, incorporer à la préparation au chocolat en soulevant délicatement la masse. Verser la pâte dans le moule réservé.

Faire cuire au four 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Mettre le moule sur une grille et laisser refroidir 5 minutes. Retirer la paroi du moule et mettre le gâteau sur la grille.

Mousse. Entre-temps, dans un grand bol en métal placé sur une casserole contenant 5 cm (2 po) d’eau frémissante (le bol ne doit pas toucher l’eau), faire fondre 175 g de chocolat en brassant sans arrêt. Retirer le bol de la casserole. Ajouter le beurre et mélanger. Ajouter les 3 jaunes d’œufs, un à la fois, en mélangeant bien à l’aide d’un fouet, après chaque addition. Réserver.

Dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, fouetter les blancs d’œufs et 1 ml de sel jusqu’à ce qu’ils forment des pics mous. Ajouter le sucre et battre jusqu’à ce que le tout forme des pics fermes. Réserver.

Dans un autre bol, fouetter 250 ml de crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. À l’aide de la spatule, incorporer la crème fouettée à la préparation au chocolat réservée en soulevant délicatement la masse. Ajouter les blancs d’œufs battus réservés de la même manière.

Assemblage. À l’aide d’un couteau dentelé, couper le gâteau en deux horizontalement. Déposer la base du gâteau dans le fond du moule à charnière propre. Avec une spatule, étendre la moitié de la mousse au chocolat. Replacer l’autre moitié du gâteau couverte du reste de la mousse au chocolat. Couvrir d’une pellicule plastique, sans serrer, et réfrigérer de 4 à 12 heures.

Ganache. Dans une casserole, faire chauffer 80 ml de crème, à feu moyen, jusqu’à ce que des bulles se forment sur la paroi. Retirer la casserole du feu. Ajouter 90 g de chocolat et mélanger au fouet jusqu’à ce que la ganache soit lisse. Laisser tiédir à la température ambiante. Verser la ganache sur le gâteau refroidi. Réfrigérer 15 minutes. Avant de servir, démouler le gâteau en passant un couteau contre la paroi du moule.

Source : Moi et Cie