Crème brûlée

Voici un bon petit desserts festif qui fera plaisir à coup sur. Les variantes pour arômatiser une crème brûlée sont multiples, il suffit d'un peu d'imagination hihihi.

J'ai parfumé celles-ci avec du zeste d'orange et d'un soupçcon de Cointreau...la clé pour terminer un bon repas :)).


Crème Brulée

500 gr de jaune d’œuf (1 jaune D’œuf =20 gr)
500 gr cassonade
2 litres de crème 35%, la faire tempérée

Donne 18 ramequins

Blanchir les jaunes d’oeuf avec la cassonade. (Battre à grande vitesse pour 5 minutes)
Chauffer 400 ml de crème sans faire bouillir et délayer avec les jaunes d’œuf bien mélanger. Ajouter le reste de crème et bien mélanger. Répartir dans les ramequins.

Cuire au bain-marie (placer dans un plat creux placer les ramequins, remplir le plat d’eau jusqu'à la moitié des ramequins et cuire à 300F 1 heure. Saupoudrer de sucre le dessus et faire cristalliser avec une torche sans être trop proche sinon ca brûle.

Mettre au Frigo. Et déguster

Variante: ajouter du zeste d'orange et 1-2 onzes de liqueur à l'orange, des pépites de chocolat etc.
Source: Andine

Pouding aux petits fruits

Je cuisine du confortfood depuis quelques semaines...j'avais besoin de me la couler douce après la grosse peur que fiston m'a fait...et comme c'est pas facile de retrouver le rhyme avec la rentrée scolaire... on joue winner :).

Cette belle recette me vient d'une femme admirable...une maman de 5 enfants qui est retournée sur le marché du travail...elle est impressionnante par toute son organisation et j'ai beaucoup d'admiration pour elle...bravo à toi Miss xx.

Ce pouding est délicieux, le gâteau est moelleux à souhait et le mariage avec les petits fruits est magique ;))

Pouding aux petits fruits

1 tasse farine
1 1/2 c thé poudre à pâte
1/4 c. thé sel
1/3 tasse graisse ou margarine
2/3 tasse sucre
1 oeuf
1 c. thé vanille
1/3 tasse lait

2 tasses de petits fruits des champs (moi fraises, bleuets et framboises)
2/3 tasses de sucre

Chauffer le four à 350F
Mélanger les fruits et le sucre, mettre dans un plat pyrex 9X9, réserver.

Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Crémer la graise et y battre le sucre. y mêler en battant jusqu'à consistance duveteuse l'oeuf et la vanille.
Incorporer le ingrédients secs au mélange crémé en alternance avec le lait.

Verser dans un moule , sur les fruits et enfourner 45-50 minutes

Cuire à 350 F de 45 à 50 minutes(pour un moule en pyrex--325 F)

Source: Missmétéo