Pilons de poulet grillés et caramélisés au sirop d’érable

Dès que j'ai apperçu cette recette chez Pixel ...j'ai eu un coup de foudre...ces petits pilons étaient trop tentant...nous nous sommes régalés... Ma sauce soya étant assez dark le résultat donne une sauce assez foncée, je vais donc réduire la quantité la prochaine fois :))... Vraiment délicieux!!

8 pilons de poulet ( peau enlevée)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de jus de citron
1 oignon émincé
Sel et poivre du moulin
Pour la sauce (moi j’ai doublé la sauce)
2 cuillères à soupe de sirop d’érable
75 ml de vin rouge
4 cuillères à soupe de sauce soja (mis 3 , mais prochaine fois deux ou 1)
2 cuillères à soupe de vinaigre (vinaigre de vin rouge pour moi)
1 cuillère à soupe bombée de concentré de tomate (moi ketchup)
1 cuillère à café rase de gingembre moulu
2 gousses d’ail écrasées
4 gouttes de Tabasco
Quelques feuilles de cresson pour servir


Préchauffez votre four à 200°C. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive et le jus de citron. Placez les pilons de poulet dans un grand plat allant au four et ajoutez l’oignon émincé. Salez, poivrez. Badigeonnez le poulet avec le mélange huile et citron. Versez le reste sur le poulet. Enfournez pour 20 minutes.

Pendant ce temps, mélangez les ingrédients de la sauce, à l’aide d’un petit fouet. Au bout de 20 minutes, versez la sauce sur le poulet et retournez plusieurs fois les morceaux afin de bien les enrober. Enfournez à nouveau pour 20 minutes en arrosant le poulet 2 fois (moi j'ai cuit plus longtemps). * Moi j'ai épaissit la sauce à la fin de la cuisson avec un peu de fécule de maïs et eau mélanger ensemble. Parsemez de feuilles de cresson et servez.

Source : C'est moi qui l'ai fait !

Jambon à la bière de l’érablière

Une recette qui tombe à point, j'avais un goût de jambon hihihi merci Kim. Un beau jambon tendre et savoureux. Une recette qui va devenir un classique chez nous, tout le monde en a redemander...miam.

1 cuillère à soupe de beurre
1 gousse d’ail, hachée
1 oignon, haché
1 canette de 473 ml de Rickards dark
1/2 tasse bouillon de poulet ou de bœuf
1/3 + 1/4 tasse de sirop d’érable
3 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
2 clous de girofle
1 bâton cannelle
1 cuillère à thé de graines de coriandre
Au goût poivre du moulin
2,5 kg (5 1/2 lb) d'épaule de porc fumé picnic



Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et y faire revenir l’ail et l’oignon.
Ajouter la bière, le bouillon de poulet ou de bœuf, 1/3 tasse de sirop d’érable, la moutarde, les épices et poivrer au goût. Bien mélanger pour délayer la moutarde et porter à ébullition. Déposer l’épaule de porc fumé dans la casserole. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure 30 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.

Préchauffer le four à 400 ºF.

Retirer l’épaule de porc de la casserole, enlever le filet autour de la viande (retirer la couenne et une partie du gras si désiré) et déposer celle-ci dans un plat allant au four. Remettre la casserole sur le feu et faire réduire le bouillon de moitié. Ajouter le reste (1/4 tasse) du sirop d’érable. Badigeonner la viande avec le bouillon réduit et mettre au four 15 à 20 minutes. Badigeonner fréquemment durant la cuisson.

Source : Métro