Joyeux Noël et Bonne Année 2009

Ceci sera mon dernier billet avant les Fêtes…C’est que je suis un peu débordée avec peu de temps devant moi…je vais donc prendre le temps de cajoler ma petite famille et passer du bon temps avec eux durant ce congé…et de plus je sais que vous allez faire la même chose de votre côté hihihi.

Je souhaite à toutes mes lectrices (teur ..oui oui Sylvain je parle de toi hihi) de passer de Joyeuses Fêtes et que 2009 soit rempli de belles surprises de santé et d’amour.

Et vous chères bloggueuses c’est un plaisir toujours renouvelé que de vous visitez, vos blogs sont une belle façon de commencer une bonne journée…un beau rayon de soleil pour nos papilles…au plaisir de vous revoir en 2009!!

Pour mon dernier billet j’ai fait des Cake balls, une recette facile qui circule sur plusieurs blogs anglophones et qui fait une belle petite gâterie pour amener lors d’un réveillon collectif pour Noël…j’ai du changer mes gâteries de place voyant ma fille passer les mains pleines avec mes cake balls…heureusement j’avais un autre petit bol de surplus pour combler les trous…hihihi…comme quoi les enfants adorent ça…

Sur le blog de Bakerella où j’ai pris mon idée, elle y prend les produits du commerce… moi j’y ai fait mes préparations maisons…car c'est nettement meilleur hihihi

Cake Balls

Une recette de gâteau au chocolat
Une recette de glaçage au fromage à la crème
Amandes grillées hachées
500 gr de chocolat ( lait, noir, blanc c’est à votre choix)

Gâteau au chocolat ( Kraft, Le meilleur gâteau au chocolat)

1-3/4 tasse (430 ml) chacune de farine et de sucre
1-1/4 cuillères à thé de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à thé de poudre à pâte MAGIC
2/3 tasse (160 ml) de beurre ou margarine, ramolli
4 carrés (oz) de chocolat non sucré BAKER'S, fondu et refroidi
1-1/4 tasse (310 ml) d'eau
1 cuillère à thé de vanille
3 œufs

Chauffer le four à 350 °F. Mettre tous les ingrédients pour le gâteau, sauf les œufs, dans un grand bol. Battre au batteur électrique à vitesse moyenne, 2 min. Ajouter les œufs; battre 2 min de plus. Déposer dans 2 moules à gâteau ronds de 9 pouces, graissés et farinés.

Cuire au four de 35 à 40 min ou jusqu'à ce qu'un cure-dents piqué au centre en ressorte propre. Laisser refroidir les gâteaux dans les moules, 10 min; démouler et déposer sur des grilles. Laisser refroidir 1 h.

Glaçage au fromage à la crème (Kraft)

1/2 pqt (125 g) de fromage à la crème PHILADELPHIA en brique, ramolli
1/8 tasse (30 ml) de beurre fondu
1 tasse de sucre à glacer
1/2 c. à thé de zeste de citron, râpé (pas mis)

Battre le fromage à la crème et le beurre dans un grand bol au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter graduellement le sucre à glacer et le zeste de citron, en battant bien après chaque addition.

Amandes grillées

½ tasse (125 ml) d’amandes

Placer sur une plaque et faire griller au four à 350F(180C) 5-6 minutes. Laisser refroidir et broyer.

Montage

Au robot culinaire réduire le gâteau en miette. Mettre dans un grand bol et ajouter le glaçage et les amandes grillées. Former des boules de 1 ½ pouce. Placer sur une plaque, couvrir d’une pellicule de plastique et placer au congélateur , min 2 heures.

Faire fondre le chocolat au bain marie. Tremper les boules une à la fois. Sortir les boules du congélateur petit à petit, elles doivent être bien ferme pour être trempé dans le chocolat. Placer sur une feuille de papier ciré et garnir avec la garniture de votre choix.

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Caramel aux pacanes

Une autre belle gourmandise du magasine Spécial Noël de coup de pouce, le caramel aux pacanes....hmmm...vous savez le genre de gourmandise où on se retrouve toujours dans la cuisine sans raison apparente mais on y repart toujours avec un morceau de caramel...j'ai ajouté un soupçon de rhum brun pour les parfumer et lui donner encore plus de saveur...en espérant qu'il en reste pour Noël :)

1 tasse ( 250 ml) de beurre
2 1/4 tasse ( 560 ml) de cassonade tassé
1 boîte de lait eagle brand (300 ml)
1 tasse (250 ml) de sirop de maïs
1 pincée de sel
1 cuillère à table de rhum brun (mon ajout)
1 tasse (250 ml) de pacanes ou noix de cajou hachées grossièrement (moi, des pacanes)
1 1/2 c. à thé de vanille

Tapisser de papier d'aluminium un moule carré en métal de 9 po, en laissant un excédent dépasser sur les côtés. Beurrer généreusement le papier d'aluminium. Réserver.
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter la cassonade, le lait eagle brand, le sirop de maïs et le sel et bien mélanger. Porter à ébullition à feu moyen vif (moi moyen doux, ma surface de cuisson étant au gaz c'est doublement plus chaud), en brassant à l'aide d'une cuillère de bois. Réduire à feu moyen (faible pour moi)et laisser bouillir, en brassant souvent, de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons indique 248°F (120°C) ou que 1 c. à thé de la préparation qu'on laisse tomber dans un verre d'eau froide forme une boule ferme (au besoin, ajuster l'intensité du feu pour maintenir un bouillonnement constant).



Retirer la casserole du feu. Ajouter 3/4 tasse des pacanes et la vanille et mélanger. Verser aussitôt le caramel dans le moule réservé. Parsemer du reste des pacanes. Déposer le moule sur une grille et laisser reposer pendant environ 2 heures ou jusqu'à ce que le caramel ait complètement refroidi. En s'aidant du papier d'aluminium, démouler le caramel refroidi sur une planche à découper. Retirer le papier d'aluminium et couper en carrés de 1 po.

Vous pouvez préparer les bouchées à l'avance et les mettre côte à côte dans un contenant hermétique, en couches superposées, en séparant chaque étage d'une feuille de papier ciré. Elles se conserveront jusqu'à 2 semaines à la température ambiante.

Source : Coup de pouce Noël 2008

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