Gâteau au fromage en verrine

Bon c'est fini...et oui la saison du camping est terminé pour moi...snif snif...faut dire que nous en avons fait pas mal...on s'est promenés tout l'été..du vrai plaisir bord en bord :)))...mais c'est pas parcequ'on dit camping qu'on mange pas bien nenon!!!..et en voici la preuve une bonne gâterie que nous avons déguster autour d'un ti feu de camp.

Je me suis inspirée d'Ici pour faire les miennes...un vrai délice miam :))

½ tasse fraise en cubes
½ tasse framboises
1 tasse eau
½ tasse sucre
½ cuillère à thé de fécule de maïs et 1 cuillère thé eau
2 cuillères à table combles de poudre Jello aux fraises
1 tasse de crème 35 %
1 tasse de fromage à la crème
1 tasse ou 10 biscuits Graham ou Petite Abeille
¼ de tasse de beurre
1 c. à soupe de Rhum

Écrasez les biscuits au mixer. Faites fondre le beurre et mélangez-le aux biscuits écrasés.

Dans un cul de poule froid, versez la crème froide à 35 % et fouettez à vitesse maximum. Quand la crème commence à prendre une consistance plus épaisse, ajoutez 60 ml (¼ tasse) de sucre. Recommencez à battre, mais à vitesse lente cette fois-ci jusqu'à obtenir une chantilly. Réservez au frais. Dans un autre cul de poule, écrasez le fromage à la crème puis ajoutez 60 ml (¼ tasse) de sucre, et fouettez au batteur électrique. Incorporez à la spatule la crème fouettée et le rhum à ce mélange. Réservez.

Répartissez le crumble dans le fond des verrines. Déposez dessus de la crème de fromage.

Mettre dans une casserole l’eau, sucre, poudre jello et amener à ébullition. Délayer la fécule et eau et ajouter au mélange. Garnir les verrines de fruits et ajouter le mélange de jello sur le dessus.

Conserver au froid.

Source : Déclinaison Jonathan Garnier, Canal Vie

Ribs sauce B.B.Q à la bière

Une autre bonne recette de côtes levées...Non mais on aimes-tu ça pas a peu près ces bonnes tites côtes là. Cette fois-ci c'est Nancy qui s'est découverte les même goûts que Louis hihihi...et moi j'ai juste le goût de dire moisi moéssi...tellement je suis fanatique de côtes moi aussi :))

Court-bouillon (pochage des ribs)

3 oignons hachés grossièrement
6 cm de gingembre frais haché grossièrement
12 gousses d'ail écrasées
2 feuilles de laurier
3 bières Boréale rousse
3 Kg de ribs
Quantité suffisante d'eau

Sauce BBQ

2 gousses d'ail hachées finement
3 cm de gingembre finement haché
1 ½ tasse de bière rousse
7 cuillères à soupe de sauce Chili Maggi (moi Heinz)
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
3 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de sauce soya

Court-bouillon (pochage des ribs)

Dans une grande marmite, réunissez les oignons, le gingembre, l'ail, le laurier et la bière.
Ajoutez les ribs de porcs (si elles sont trop longues, coupez-les) et recouvrez à la hauteur d'eau froide. Apportez à ébullition et réduisez le feu pour obtenir un léger frémissement. Faites pocher ainsi les ribs pendant 1h30. Lorsque le pochage est terminé, la chair doit se détacher facilement des os. Égouttez les ribs.

Sauce BBQ

Mélangez tous les ingrédients ensemble et réservez jusqu'au moment de cuire les ribs sur le grill.

Cuisson sur le grill

Badigeonnez les ribs de la sauce BBQ et faites griller de 8 à 10 minutes sur le grill à feu moyennement élevé. Badigeonnez régulièrement lors de la caisson.


Source : Le goût de Louis