Funnel Cake

Une gâterie qui nous vient des ''States''...il est pas rare de voir un kiosque dans les marchés en plein air vendre ces bons beignets...Même si l'été est derrière nous pourquoi pas se gâter tout le long de l'année :)

1 tasse eau
3/4 bâtonnet de beurre (6 cuillères à table)
1 cuillère à table sucre
1/8 cuillère à thé sel
1 tasse farine
1 tasse d’oeufs, environ 4 gros et 2 blancs
Huile à friture
Sucre en poudre pour garnir


Faire bouillir l’eau, beurre, sucre et sel dans une petite casserole. Incorporer la farine et bien mélanger pour que la pâte forme une balle. Transféré la préparation dans un bol et laisser refroidir 4-5 minutes. Avec un mélangeur à faible intensité ajouter les œufs, un à la fois et bien mélanger. Placer la pâte dans une poche à douille numéro 12.Chauffer 1 ½ pouces d’huile dans une poêle à fond épais. Verser de la pâte en formant un dessin de votre choix, cuire jusqu'à ce ça devienne doré et retourner Retirer le funnel cake et placer sur un papier absorbant et garnir de sucre en poudre. Procéder ainsi de suite pour utiliser toute la pâte.

Recette de Alton Brown
Source Food network

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Pain choco-bananes

Une autre belle gâterie...un autre baume sur le coeur!
Ce pain est un vrai délice j'en suis à ma troisième recette non mais faut dire qu'il est bon et pas a peu prêt...c'est presque du gâteau ;)

2 tasses de farine
1 cuillère à thé poudre à pâte
1 cuillère à thé zeste de citron râpé
½ cuillère à thé bicarbonate de sodium
¼ cuillère à thé sel
¼ cuillère à thé muscade moulue
1 pincée cannelle moulue
2 œufs légèrement battus
1 ½ tasses de bananes mûres écrasées (environ 3)
1 tasse de sucre
½ tasse de beurre
1 cuillère à table lait ou rhum brun
2 oz de chocolat mi-amer fondu



Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le zeste de citron, le bicarbonate de sodium, le sel, la muscade et la cannelle. Dans un autre bol mélanger les œufs, les bananes, le sucre, le beurre et le lait. Former un puits au centre des ingrédients secs et y verser la préparation aux bananes. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit humide sans plus (la pâte sera grumeleuse). Verser le tiers de la pâte dans un troisième bol et y incorporer le chocolat fondu en soulevant délicatement la masse. Dans un moule à pain de 9X5 légèrement beurré, laisser tomber la pâte aux bananes par grosses cuillères en alternant avec la pâte au chocolat. Passer un couteau dans la pâte pour obtenir un effet marbré. Cuire au four préchauffé à 350 F de 55 à 60 minutes. Ou jusqu'à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes. Démouler le pain sur la grille et laisser refroidir complètement. Vous pouvez préparer le pain à l’avance, le couper en tranches, si désiré, et l’envelopper dans une pellicule de plastique. Il se conservera jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur ou jusqu’a 2 mois au congélateur dans un sac de congélation.

Coup de pouce Octobre 2009

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