Pommes de terre au parmesan

En furetant sur le blog de Méli-Mélo Sucré-Salé, j'ai trouvé une merveilleuse recette pour apprêter les pommes de terre...j'ai d'abord eu un coup de coeur pour la photo, puis pour les ingrédients, j'ai juste modifier un peu la technique de cuisson....verdict les enfants ont aimé et les adultes ont dévoré...Je suis même certaine qu'avec un peu de bacon et des grelots minuscules ça donnerais une bouchée de 5-7 d'enfer...:)

8 pommes de terre (4 grelots par personne)
50 g de parmesan râpé
1 pincée de noix de muscade râpée
1 cuillère à soupe de persil frais haché
sel
huile pour la cuisson


Ma technique : couper les grelots en deux, placer un peu d’huile dans une assiette et le parmesan dans une autre assiette. Enrober les grelots d’huile. Tremper la partie plate des grelots dans le parmesan et les déposer face parmesan vers le haut sur plaque chemiser d’un papier parchemin. Assaisonner avec muscade, persil, sel et poivre et cuire au Four 350F (180C) 25 à 30 minutes…

Technique à Mel cuisine : Peler et couper les pommes de terre en 2 dans le sens de la longueur et faire cuire dans une casserole d'eau bouillante 10 min. Bien égoutter. Mélanger le parmesan, la noix de muscade et le persil dans un bol peu profond. Rouler les pommes de terre dans le mélange au parmesan et tapoter pour faire tomber l'excédent. Verser un peu d'huile dans un plat allant au four et faire chauffer au four préchauffé à 210°C (th 7) pendant 10 min. Retirer le plat du four et déposer les pommes de terre dedans. Laisser cuire 30 min en les retournant à mi-cuisson. Retirer l'excédent d'huile si nécessaire et servir !

Source : Blog Méli-Mélo Sucré-Salé


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Crêpes aux flocons d’avoine et à la banane

J'ai débuté le mois de février avec une belle petite douceur, de bonnes crèpes..miam...la meilleur façon de se lever du bon pied un dimanche matin...et de se mettre dans l'ambiance pour la st-valentin...:)

ps: ne chercher pas qui a mangé le coeur en chocolat de ma bannière hihihi

1 tasse (250 ml) flocons d’avoine
1 tasse (250 ml) farine
¼ tasse (60 ml) cassonade
1 cuillère à thé poudre à pâte
1 cuillère à thé bicarbonate de soude
¼ cuillère à thé sel
¼ cuillère à thé muscade en poudre
1 banane mûre écrasée
2 œufs
1 tasse (250 ml) yogourt nature
½ tasse (125 ml) lait
¼ cuillère à thé essence de vanille
¼ tasse (60 ml) beurre ou huile végétal
Sirop d’érable

Dans un grand bol, mélanger les flocons, farine, cassonade, poudre à pâte, bicarbonate, sel et muscade.

Dans un autre grand bol, réduire la banane en purée. Ajouter les œufs et le yogourt et fouetter. Incorporer le lait et la vanille. Creuser un puit dans le mélange des flocons d’avoine. Y verser la purée de banane. Remuer jusqu’à homogénéité. Incorporer le beurre.

Badigeonner généreusement de beurre une grande poêle. Déposer sur feu moyen. Quand le beurre bouillonne, y verser 60 ml (1/4 tasse) de pâte à crêpes. Répéter pour chaque crêpe-il est possible d’en cuire 3 ou 4 à la fois mais ne pas trop les tasser. Cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface, 2 ou 3 minutes et retourner. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les crêpes soient dorées des deux côtés, 3 ou 4 minutes de plus.

Mettre les crêpes dans un plat de services. Couvrir et garder au chaud. Répéter avec le reste. Napper de sirop d’érable.

Source : Châtelaine, février 2009

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