Ce blog se veut le reflet de mes deux passions, l'art culinaire et les voyages.
Je vous ferai découvrir mes plaisirs et vous verrez que parfois l'un ne va pas sans l'autre.

mercredi 28 novembre 2007


Trempette aux crevettes

Je me suis appropriée cette recette toute suite en y goûtant la première fois. Merci à Mme Jalbert et à l’hospitalité de votre fille car cette bonne trempette est devenu un classique chez moi…Je l’ai refait pour un petit buffet d’après midi que l’on mange du bout des doigts…

1 gros paquet (250 g) fromage Philadelphia
1 boite de conserve Soupe tomate Aylmer
1 sachet de Knor sans saveur
¼ tasse (60 ml)eau
¾ tasse (180 ml)de mayonnaise
½ tasse (125 ml) de céleri
¼ tasse (60 ml) d,oignon vert haché finement
1 tasse (250 ml) de crevette


Faire fondre le Knor dans l’eau , laisser gonfler 2 minutes. Chauffer doucement et mettre de côté. Au robot mettre tout les autres ingrédients sauf les crevettes et bien mélanger. Ajouter le Knor et mélanger 2 minutes. Ajouter les crevettes et mélanger à peine 20 secondes pour qu’elles soient haché grossièrement.
Réfrigérer et servir avec des craquelins ou des petits cornets buggles.

Source : Madame Jalbert

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mardi 27 novembre 2007


Boules au fromage

Des petites bouchées au fromage que j'ai fait pour l'anniversaire de ma fille ce week-end...Elles ont été dévoré en un rien de temps...
Je me suis inspirée d’une recette de boule de fromage de Qu'est ce qu'on mange vol 2 et au lieu de faire une grosse boule massive dans l'assiette j'en ai fait quelques petites....belle présentation non

1 paquet de 250g de fromage à la crème
2 tasses de fromage cheddar râpé
1 gousse d’ail hachée
2 cuillère à table de poivron rouge haché finement (mon ajout)
2 cuillère à table de poivron vert haché finement (mon ajout)
1 échalote coupée finement
1 goutte de sauce Worcestershire
½ c. à thé de paprika
5 tranches de bacon cuit et émietté
Graines de sésame et persil frais au goût (j’ai remplacé par des noix d’acajou hachée finement)


Mélanger tous les ingrédients sauf les graines de sésame et le persil (noix d’acajou).
Former une boule (moi dans mon cas plusieurs petites boules de 1’’ (2.5 cm) de diamètre.
Réfrigérer et lorsque la boule est ferme, la rouler dans les graines de sésame et le persil frais haché (moi rouler dans les noix).

Source : Qu'est ce qu'on mange




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lundi 26 novembre 2007


Trempette mexicaine

Le comble de la simplicité , parfait pour une petite fête ou une petite fringale de soirée.

1 paquet de fromage 250 g Philadelphia
½ tasse (125 ml) de mayonnaise
1 ½ tasse (375 ml) de salsa (douce/moyenne/forte à votre choix)
1 tasse (250 ml) fromage tex-mex (mélange cheddar et mozzarella)
10 olives vertes coupées en tranches
3 cuillères à tables de poivron rouge coupé en petits cubes
3 cuillères à tables de poivron vert coupé en petits cubes
1 sac de tortillas de commerce ou votre recette de tortillas maison

Ramollir le fromage Philadelphia et ensuite bien mélanger avec la mayonnaise. Tapisser de ce mélange le fond d’un plat creux. Verser sur le dessus la salsa. Parsemer de fromage et garnir d’olives et de poivrons.

Simple et délicieux


Source : Kraft

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jeudi 22 novembre 2007


Tartelettes Truffées au chocolat et au Brandy

Encore du chocolat..et oui que voulez-vous j'en suis accro. Ces tartelettes sont un pur délice avec une petite croûte croquante et un intérieur moelleux. Mes invités du week-end dernier en ont littéralement rafollés, donc à refaire absolument. Servi avec une petite sauce au chocolat et une macédoine de fraise donne une belle présentation.
Ingrédients

Croûte

250 ml (1 tasse) de farine tout usage
60 ml (1/4 tasse) de cacao en poudre
1 pincée de sel
125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
125 ml (1/2 tasse) de cassonade pâle
5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille

Garniture et truffes

310 ml (1 1/4 tasse) de crème 35 % champêtre
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
10 carrés (10 oz) de chocolat mi-sucré, haché
45 ml (3 c. à soupe) de cognac ou de brandy
150 ml (2/3 tasse) de noix de pacane grillées, hachées finement
30 ml (2 c. à soupe) de cacao en poudre
30 ml (2 c. à soupe) de sucre à glacer



Méthode

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans un bol, mélanger la farine avec le cacao et le sel. Réserver. Au robot culinaire, bien mélanger le beurre avec la cassonade et l’essence de vanille. Incorporer le mélange de farine jusqu’à ce que le tout forme une boule. Retirer du robot culinaire, emballer dans une pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur 20 minutes.

Diviser la pâte en quatre. Rouler chacune en une abaisse et déposer dans quatre moules à tartelettes d’environ 10 à 13 cm (4 à 5 po) à fond amovible. Déposer au congélateur 15 minutes. Placer un papier aluminium sur chaque abaisse et y déposer des pois secs afin d’éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson. Cuire au four 15 minutes. Retirer les pois secs et le papier aluminium, puis continuer la cuisson au four 5 minutes. Laisser refroidir.

Garniture et truffes

Dans une casserole, combiner la crème et le beurre. Faire chauffer à feu doux. Ajouter le chocolat en brassant jusqu’à ce qu’il soit fondu. Incorporer le cognac et laisser refroidir 15 minutes. Verser cette préparation dans chaque tartelette, en remplissant jusqu’au bord de l’abaisse. Réfrigérer les tartelettes et le reste de la garniture au moins 4 heures.

Avec le reste de la garniture*, former des truffes à raison d’environ 5 ml (1 c. à thé) pour chaque truffe. Les déposer sur une plaque recouverte de papier ciré ou parchemin et les placer au congélateur 15 minutes. Rouler chaque truffe dans les noix de pacane hachées afin de les enrober complètement. Réfrigérer. Sortir les tartelettes du réfrigérateur 15 minutes avant de servir.



Découper du papier ciré en 2 bandes de 5 x 13 cm (2 x 5 po). Placer les bandes de papier sur une première tartelette. À l’aide d’une passoire, saupoudrer successivement de cacao et de sucre à glacer. Retirer délicatement les bandes de papier. Répéter l’opération avec chaque tartelette. Déposer trois truffes (moi une) au centre de chacune. * Le reste de la garniture donne environ 36 truffes. En utiliser 12 pour les tartelettes, les autres pourront être offertes en cadeau dans de petites boîtes à des personnes chères à votre cœur. On peut également ne faire qu’une seule grande abaisse et la garnir de la même façon.

Source : Jean-François Plante


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mercredi 21 novembre 2007


Poulet au vin blanc


J’ai trouvé cette recette sur la blog de Mijotons ensemble, une petite recette simple qui convient parfaitement aux soirs pressés de la semaine….Délicieux à refaire absolument, ils en ont redemandé deux fois c’est tout dire de mes bibittes à sucre qui préfèrent souvent le dessert au plat principal…

4 poitrines de poulet
5 grosses pommes de terre
1 gros oignon
2 gousses d’ail
1 cube de bouillon de poulet
1 enveloppe de soupe séchée Liebeg “Soupe crémeuse à la savoyarde” ( moi crème de champignon de Knor)
1 tasse (250 ml) de vin blanc sec
1 1/2 (375 ml) d’eau

Couper tous les pommes de terre, le poulet, l’ail et l’oignon en beaux morceaux et mettre dans la mijoteuse.
Ecraser le cube de bouillon de poulet dans l’eau et verser sur le poulet.
Rajouter le vin.

Faire cuire à la mijoteuse à 4H sur HIGH.( moi 8 heures à LOW)

Un très bon repas vite fait bien fait que toute la famille a adoré! A servir avec une salade verte ou quelques légumes verts.


PS: pour les Canadiens, on doit pouvoir remplacer la soupe à la savoyarde par une enveloppe de crème de champignons



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mardi 20 novembre 2007


Petits pains blancs

Encore une belle recette qui me vient du blog d'Esther B. C’est petits pains sont délicieux avec une bonne mie bien tendre…..miammm….c’était le complément parfait pour accompagner la Bisque de homard que j’ai cuisiné ce week-end.

Ingrédients

1 1/3 tasse (330 ml) de lait
2 1/2 c. à soupe de beurre ou de margarine
1 oeuf extra large
1 1/3 c. à soupe de sucre
2/3 c. à thé (cc) de sel
3 1/3 tasses (400 gr) de farine à pain (tout-usage pour moi)
1 sachet de levure (2 ¼ c. à thé) ou (8 gr)

Mettre les ingrédients dans le robot en suivant les directives du fabricant. Partir le cycle dough. Une fois le cycle dough terminé, pétrir la pâte 5 minutes à la main. Former selon votre désir. Brosser le dessus avec du beurre. Placer dans des moules à muffins ou une plaque de cuisson. Laisser lever de 35 à 45 minutes.
Cuire à 350°F environ 25 minutes.

Donne 15 petits pains (Moi j’ai fait 6 petits pains rectangulaire)

Source: Mégalu

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lundi 19 novembre 2007


Bisque de homard

Je suis bien heureuse, car cette période de l'année est propice pour garder ma marmite sur le feu...et dans la marmite il y a de ces potions magiques qui embaune la maison...

Cette bisque est succulente, le plat typique pour recevoir avec élégence et raffinement... mes invités du week-end l'ont savouré avec un immense plaisir...

Temps de préparation total : 1 h 20, 4 portions

Ingrédients

700 g (1 1/2 lb) 1 homard cuit (moi une conserve de homard)
60 g (2 oz) d'oignon
30 g (1 oz) de céleri
60 g (2 oz) de carottes
60 ml (1/4 tasse) d' huile d'olive
2 gousses d' ail
15 g (1/2 oz) de concentré de tomate
60 g (2 oz) de farine
60 ml (1/4 tasse) de brandy
250 ml (1 tasse) de vin blanc
1 l (4 tasses) de fumet de poisson
quelques brins de thym
une pincée de piment de cayenne
sel et poivre du moulin
125 ml (1/2 tasse) de crème à 35 %


Préparation

Décortiquer le homard, couper la chair en dés et réserver . A l'aide d'un attendrisseur à viande ou le dos d'un gros couteau, concasser et écraser la carapace du homard en petits morceaux. Ceci permettra d'extraire le maximum de saveur. (moi j'ai égoutté le homard et garder le jus pour l'ajouter à mon fumet de poisson).

Eplucher et couper en morceaux, oignon, céleri et carottes. Faire revenir les carapaces de homard dans une casserole avec de l'huile d'olive, de 6 à 7 minutes, jusqu'à l'obtention d'une légère coloration.Ajouter les légumes, l'ail et le concentré de tomate et faire revenir 5 minutes de plus. Ajouter la farine, mélanger comme il faut puis terminer avec le Brandy, le vin blanc, le fumet de poisson, quelques brins de thym et l'assaisonnement d'une pincée de piment de Cayenne et de sel. Amener à ébullition et écumer les impuretés qui remontent à la surface. Laisser mijoter 45 minutes. Mettre la bisque en purée à l'aide d'un mélangeur. passer à travers une passoire fine et incorporer la crème à 35 %.

Vérifier l'assaisonnement et servir bien chaud.

Source: Jean Soulard, chef exécutif Chateau Frontenac

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jeudi 15 novembre 2007


Ragoût de bœuf aux légumes (Mijoteuse)

Un autre bon repas à la mijoteuse. Simple et nourrisssant !! J'adore...

2 lbs (900g ) de bœuf en cubes
2 cuillère à table d’huile
un oignon coupé grossièrement
2 carottes coupé en rondelles
1 petit panais coupé en cubes
3 grosses pommes de terre coupées en cubes
2 tasses de bouillon de bœuf
1 cuillère à table de moutarde de Dijon
1 cuillère à table de pâte au tomates
1 cuillère à thé de Fines herbes
sel, poivre au goût

Faire revenir les cubes de bœuf dans un poêlon pour les colorer. Mettre tout les ingrédients dans la mijoteuse. Cuire à Basse température pendant huit heures. À la fin de la cuisson mettre à Haute température et épaissir le bouillon avec 1 cuillère à thé de fécule et un peu d’eau. Un bon petit repas d’automne.





Source: Le livre de recette familial

mercredi 14 novembre 2007


Chaudrée aux fruits de mer


J'adore cette soupe, pour le mélange des saveurs, mais surtout c'est une bonne soupe-repas en soit. Si vous la faite en début de repas assurez-vous que les plats suivant soient plus légers...ou encore ne servez qu'une petite portion...car elle rempli tellement bien un estomac...merci Madame Rioux pour cette excellente recette...

6 personnes

2 cuillères à table d’huile
1 oignon haché finement
1 carotte haché finement
1 branche de céleri haché finement
2 grosses pommes de terre coupé en cubes
1 tasse (250 ml) eau
1 tasse (250 ml) de petites crevettes
1 tasse (250 ml) de petites pétoncles
1 tasse (250 ml) de chair de homard
2 tasse (500 ml)de lait chaud
2 cuillères à thé de farine instantanée
1 cuillère à thé d’estragon
¼ cuillère à thé d’épice Cayenne
sel poivre au goût
une pincée de persil


Faire chauffer l’huile dans une grande marmite et faire revenir l’oignon, carotte et céleri de 2 à 3 minutes. Ajouter les pommes de terre et l’eau faire bouillir 15 minutes à feu moyen. Incorporer les fruits de mer et réchauffer une minute.

Bien mélanger le lait chaud et la farine instantané et verser sur les fruits de mer et les légumes. Ajouter estragon, Cayenne, persil et sel poivre au goût. Laisser mijoter doucement 10 minutes et servir avec un bon pain croûté.


La farine instantanée


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mardi 13 novembre 2007

Fini les rénos!! Voici ma nouvelle cuisine!!

Le projet de la nouvelle cuisine fut élaboré sous le thème des contrastes. Le blanc cassé et le brun très chocolaté (ayant un faible pour le chocolat noir)... Avec un fini antique ces deux teintes donnent à la cuisine un certain vécu…Un vécu qui continuera à se gorger d’anecdotes, de bons moments et surtout d’explosion de saveurs……


Nous sommes assez fier de notre belle découverte chez l’antiquaire…un beau banc de piano ….qui se fond parfaitement dans le décor …il n’aura suffit que d’ un bon bain pour le dépoussiérer et une bonne couche d’huile pour lui redonner du lustre…


L’une de mes demande était un bel espace de rangement, pour y dissimuler la grande panoplie d’appareil culinaire que j’ai…mon souhait à donc été exhaussé…


Une belle fenêtre s’ouvre maintenant sur mon lavabo, ce qui permet de faire entrer le soleil, une lumière naturelle bénéfique pour moi.


Du haut de leur corniche ces charmantes petites poulettes ne manqueront pas d’être aux premières loges pour voir leurs consoeurs se faire grillées…..au plus grands plaisir de nos papilles….


La huche pour mettre en valeur la nouvelle acquisition est de toute beauté, les talents d’artiste de Richard ont fait en sorte de réaliser nos rêves …

Nous avons eu un coup de coeur pour l'ardoise naturelle qui recouvre le dosseret...comme si elle était fait pour aller là depuis le début...


Le bijou !! Une cuisinière au gaz…..summun sans pareil pour la cuisson…….j’en suis folle….et dans ma tête il y a une foule d’idée qui mijote pour mes futures créations….


Maintenant…. À table !!!

lundi 12 novembre 2007


Tacos de porc haché à la bière

Un petit repas vite fait. Il ne faut que 1/3 de tasse de bière, à vous de trouver une utilité pour la quantité qu’il reste hihihi

2 portions

3 cuillère à soupe huile ( moi 1)
1 petit oignon haché finement ( moi ½)
½ lb (225 g) de porc haché maigre
1 cuillère à soupe piment chili haché (j’ai remplacer par de la poudre de chili)
1 gousse d’ail
3 cuillère à pâte de tomates
1/3 tasse (80 ml) de jus de tomate
sel et poivre
½ tasse (125 ml) de bière
4 coquilles à tacos (grosses)
1/3 tasse (80 ml) fromage râpé à Nachos
6 feuilles de laitues ciselées
1 tomates en dés
1 cuillère à soupe de persil italien haché


Dans une grandes casserole, faire chauffer huile à feu moyen, Faire revenir l’oignon et e porc pendant 3-5 minutes en remuant. Incorporer le piment de chili, ail, la pâte tomates et le jus de tomate. Faire cuire à feu très doux à couvert pendant 15 minutes.

Assaisonner au goût, puis ajouter la bière. Faire cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes à découvert, soit jusqua ce que le liquide s’évapore. Garnie les fond des tacos de la préparation, ajouter la laitue et garnir avec le fromage , la tomate et le persil.

Source: Marché Richelieu


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vendredi 9 novembre 2007

Croustade aux pommes, aux amandes et à l’érable

4 grosses pommes Cortland
2/3 tasse (160 ml) de sirop d’érable
2 cuillères à table d’eau
une pincée de cannelle
1 tasse (250 ml) de flocon d’avoine
1 tasse (250 ml) de farine
¾ tasse (180 ml) de cassonade
½ tasse d’amandes effilées
½ tasse de beurre fondu

Dans un bol mettre les flocons d’avoine, le farine, la cassonade, les amandes et le beurre, bien mélanger et réserver.

Pelées les pommes et les tranchées, placer dans un plat rectangulaire de 12’’X9’’ (environ 22 X 30 cm). Verser le sirop sur les pommes et saupoudrer de cannelle. Verser le mélange précédent sur les pommes.
Cuire à 350 F (180C) 40 minutes, surveiller la cuisson et si vous trouvez que les amandes deviennent trop colorées, placer un papier d’aluminium sur le plat pour ne pas trop faire griller.


Source : Le temps des sucres


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mercredi 7 novembre 2007

Nems au porc

« Maman je veux des saucisses emballées dans une pâte comme au resto chinois »… voilà ce que mon fils m’a demander il y a de ça quelque temps…une saucisse dans une pâte je ne me souvenais pas d’y avoir vu ça, je l’ai bien questionné un peu mais ce n’était pas de la saucisse fumée dans une pâte feuilleté ou dans une pâte à croissant……qu’est ce que cela pouvait bien être…il n’en fallait pas plus pour que la mère nourricière en moi se questionne un peu plus en avant…..hihihi…..je me suis donc rendu sur les lieux du crime… j’en ai profité pour me la couler douce, un soir de cours de natation avec mes jeunes, pour ne pas faire à souper et nous rendre au restaurant et y découvrir que les fameuses saucisses étaient en réalité des nems au porc….hihihi ahhhhh l’imagination des enfants…

Voici les pâtes utilisées:


1 paquets de pâtes à rouleau impériaux
1 lbs de porc haché extra –maigre
1 carotte rapée finement
1 gousses d’ail haché finement
½ oignon haché finement
½ tasse de sauce poisson
1 blanc d’œuf


Bien mélanger tous les ingrédient sauf les pâtes. Couvrir d’une pellicule de plastique et réfrigérer 30 minutes.

Préparer un blanc d’œuf, suivre la technique illustré ici-bas et enrouler votre préparation de nems. Faire frire dans de l’huile d’arachide et servir avec une petite sauce Nuoc-Nam.

La technique en photos:





Source: J'y ai été à l'oeil et au goût, délicieux


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mardi 6 novembre 2007


Pepper Steak

…ou l’art d’apprêter les restes…Il me restait de beaux morceaux ,de viande de bœuf, de ma Raclette, déjà coupés et marinés…Absolument parfait pour cette recette de Pepper Steak…vous pouvez parfaitement utiliser des lanières de bœuf non marinées et ajouter à ce moment un soupçon de vin rouge à la sauce….C'est une bonne vieille recette dépanneur de ma mère, il y a de ces traditions qui sont bonnes à perprétrer :o))

1 lbs (454 g)de lanières de bœuf (moi restant de mon bœuf à Raclette)
2 cuillères à table d’huile
1 oignon coupé en lanières
1 casseau de champignon coupé en deux
1 poivron vert coupé en lanières
1 ½ tasses (500 ml) de bouillon de poulet
1 cuillère à thé de gingembre
¼ cuillère à thé de poivre
1 cuillère à thé de sucre
2 cuillères à table de sauce soya
2 cuillères à thé de fécule de maïs
2 cuillères à thé d’eau
1 cuillère à thé de sauce soya

Mélanger gingembre, poivre, sucre, sauce soya et mettre de côté.
Mélanger fécule, eau et sauce soya et mettre de côté.

Chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir la viande, coloré de tout les côtés, retirer et ajouter les légumes et faire sauté 2-3 minutes. Remettre la viande dans la poêle et ajouter le mélange au gingembre, laisser chauffer 1 minute. Incorporer le bouillon et amener à ébullition, épaissir avec le mélange de fécule et servir immédiatement. Délicieux avec un bon riz au jasmin ou basmati.



Source: Un vieux livret OXO.
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lundi 5 novembre 2007

La Raclette


Quelle bonne idée pour un bon repas convivial entre amis. Il suffit d’offrir un bon choix de garnitures et chacun laissera aller son imagination pour créer un petit poêlon selon ses goûts. Les garnitures sont à l’infini et selon les produits de saison , il ne faut pas hésiter vos invités seront enchantés…je ne vous présente ici qu’une infime partie de plusieurs possibilités…

La Raclette est le fromage de choix pour ce type de plat, mais tout autres fromages fondant, à pâte dure ou semi-dure, peut combler nos palais gourmands, encore là les combinaisons sont infinies…Cheddar extra-fort, Gruyère, Jarlsberg, Fontina, Monterey Jack, Gorgonzola, etc…

À une certaine époque les vachers suisses faisaient griller du fromage sur des pierres chauffées et en raclant la partie ramollie, ils la déposaient sur leurs aliments. La raclette d’aujourd’hui à bien évoluée, mais il faut en remercier des gestes tout simples du quotidien d’autrefois, pour y voir aujourd’hui une belle rencontre gastronomique…

Les viandes

J'ai arrêté mon choix sur quatres viandes: Porc, Poulet, Boeuf et saucisse Italienne au Cheddar...pourquoi tout simplement parceque je me suis décidée à la dernière minute et qu'a mon épicerie c'est dans le basic, une prochaine fois je porterai mon choix sur l'agneau, le sanglier ou encore le bison...




Marinade pour le porc (parfait pour le sanglier)

¼ tasse (60ml) sauce soya
¼ tasse (60 ml) sirop d’érable
¼ tasse (60 ml) huile olive
2 cuillères à table de moutarde Dijon


Mariner au moins deux heures
Source : Jean-Yves Morin, chef





Marinade pour le bœuf

¼ tasse (60 ml) vin rouge
2 cuillères à table huile
2 cuillères à table sauce soya
2 cuillères à table ketchup
1/4 cuillère à thé poudre d’ail
1/4 cuillère à thé poudre ou sel d’oignon
quelques grains de poivre concassés

Bien mélanger et mariner au moins deux heures
Source : Mamie Nicole


Marinade pour le poulet

2 cuillères à table de miel
2 cuillères à table d’huile
1 cuillère à thé de piment broyé
1 gousse d’ail haché
jus d’un citron
1 cuillère à thé sauce soya
1 tasse bouillon poulet

Bien mélanger et mariner au moins deux heures
Source : Institut Nouvelle cuisine


Les fromages

J'ai choisi la Raclette et le Gorgonzola, pour les même raison que les viandes hihihi (faut bien en rire mais on mange très bien pareil.

Les pâtes et les sauces

J'ai choisi des petites coquillettes pour sa belle capacité à retenir la sauce et plus petite à façonner dans les petites poêles. Pour le choix des sauces j'ai ouvert un pot de sauce à spaghetti pour faire plaisir aux enfants et pour le plaisir des grands j'ai préparer une petite sauce aux fruits de mer..



Sauce aux fruits de mer

2 cuillères à table de farine
2 cuillères à table de beurre

Bien mélanger pour en faire une pâte, mettre de côté

1 cuillère à table d’huile
2 cuillères à table de piment rouge haché finement
2 cuillères à table de piment vert haché finement
2 cuillères à table de champignon de paris haché
2 cuillères à table d’oignon haché finement
2 tasses de lait
1 tasse de petites crevettes
1 tasse de petites pétoncles
sel et poivre

Faire revenir les légumes dans l’huile, ajouter le lait et faire chauffer délicatement, épaissir avec le mélange beurre et farine, assaisonner et incorporer les fruits de mer pour les réchauffer.

Pizzas

Il est très facile de se cuisiner de bonne petites pizzas avec l'appareil...allez y avec vos goût...charcuterie ou autre le tout va être savoureux de toute façon.



Légumes

Tout les légumes sont délicieux, j'ai choisi, oignon rouge, oignon jaune, poivron rouge, poivron vert, champignon. Taillé en lanières.



J'ai tranché des pommes de terre, que j'ai placé sur le grill, préalablement huilé,et que l'on retourne pour faire grillée, lorsqu'elles sont prêtent le vrai plaisir commence....

J'ai aussi servi une salade César en accompagnement.Voir recette ici

Bon Appétit



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jeudi 1 novembre 2007


Gâteau au fromage au chocolat et à la liqueur d’amande

À chaque année c’est la même histoire……lorsque je demande à mon conjoint quel est le gâteau d’anniversaire qu’il désire il me demande toujours celui-ci. Il sait pourtant que j’aime les défits et que ce gâteau est beaucoup trop simple, trop facile…..imaginer en 30 minutes tout est fait….bon ça me laisse donc du temps à penser aux prochaines recettes que je voudrais faire hihihi….

Ingrédients :

32 gaufrettes roulées trempées dans le chocolat

2 paquets de 250g de fromage à la crème Philadelphia, ramolli
¾ tasse (175 ml) cassonade tassée
1 sachet (7g) gélatine sans saveur
½ tasse (125 ml) liqueur d,amande
1 tasse (250 ml) de crème 35%, fouettée
6 carrées (6 onces) chocolat mi-sucré Baker’s

1 carrée ( 1 once) chocolat mi-sucré Baker’s
Amandes entières blanchies


Disposer les gaufrettes autour d’un moule à charnière de 8 ½ '' (22 cm) diamètre.

Au batteur électrique, mélanger le fromage à la crème et la cassonade jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

Verser la liqueur d’amande dans une casserole et la saupoudrer de gélatine. Laisser reposer 5 minutes. Faire chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute. Incorporer immédiatement à la préparation au fromage. Y ajouter délicatement la crème fouettée. Réserver une tasse de ce mélange.

Faire fondre le chocolat; laisser refroidir. Incorporer très délicatement au reste de la préparation au fromage.

Étaler le mélange dans le moule préparé; en réservant 1/2 tasse; recouvrir ensuite du mélange blanc réservé; puis du mélange chocolaté. Marbrer au couteau. Réfrigérer au moins 3 heures.

Garniture

Faire fondre le carré de chocolat restant. Tremper les amandes et disposer sur les gaufrettes.


Servir avec une sauce chocolaté

3 carrés de chocolat mi-sucré
5 cuillère à table de crème 35 %
1 cuillère à thé beurre
1 cuillère à thé de liqueur d’amande

Passer au robot le chocolat, placer dans un bol. Faire chauffer dans un petit chaudron crème beurre et liqueur d’amande, lorsque les premières bulles commencent à apparaître vider sur le chocolat et bien mélanger.

Source: Baker's, Le chocolat à son meilleur.