Ce blog se veut le reflet de mes deux passions, l'art culinaire et les voyages.
Je vous ferai découvrir mes plaisirs et vous verrez que parfois l'un ne va pas sans l'autre.

jeudi 28 novembre 2013

Soupe italienne aux boulettes de viande

 Quand je vois passer une belle soupe repas comme celle-ci je suis conquise...Mon coeur de mère nourricière adore ça car il y a tout pour équilibrer nos lunchs et ainsi passer une bonne journée.

Merci Dominique pour cette belle trouvaille :))

Soupe italienne aux boulettes de viande 

Pour les boulettes de viande 

1 lb de boeuf haché
1/3 tasse de parmesan râpé
1/3 tasse de chapelure Panko
¼ tasse de lait
1 oeuf
1 cuillère à soupe de persil séché
1 gousse d'ail écrasée
Poivre du moulin au goût
1 échalotes hachées finement
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Pour la soupe

1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 carottes hachées
2 branches de céleri hachées
1 zucchini coupé en gros dés
½ oignon haché
12 tasses de bouillon de poulet maison
2 cuillères à soupe de sauce tomates (Catelli tomates et basilic)
1 boîte (796 ml) de tomates en dés avec épices
Sel et poivre du moulin au goût
170 g de macaroni


 Dans un grand bol, combiner les ingrédients des boulettes, sauf l'huile.  Façonner des petites boulettes avec ce mélange.  Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif et y faire dorer les boulettes uniformément, quelques-unes à la fois.  Laisser égoutter sur du papier absorbant et ajouter un peu d'huile si nécessaire.

Fondre le beurre dans une grande casserole et y faire revenir les carottes, le céleri, l'oignon et le zucchini environ 6 minutes.  Ajouter les boulettes de viande, le bouillon, le sauce tomate, les tomates, le sel et le poivre.  Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.  Ajouter les pâtes dans la soupe, environ 6-7 minutes avant la fin de la cuisson.

Source:  Doumdoum se régale


jeudi 14 novembre 2013

Macaroni aux tomates




J'avais oublié comment le macaroni long est apprécié chez moi...Lorsque Esther a publié cette belle recette j'ai su ce que nous allions manger pour le souper ;)...J'avais une belle saucisse italienne qui trainait toute seule au congélo alors je l'ai ajouté à cette belle recette de pâtes...miam un vrai régal.
 
Macaroni aux tomates

1 cuillère à soupe de beurre
1 oignon haché
1 boîte de 284 ml de soupe aux tomates concentrée + 1 boîte d'eau
1 boîte de 796 ml de tomates entières
1 cuillère à thé de sucre
1 cuillère à thé de  paprika
1 cuillère à thé  de sel
½ cuillère à thé  de poivre
½ cuillère à thé  de moutarde sèche
½ cuillère à thé  de sel à l'ail
1 paquet de 500 gr de macaronis longs
350 gr de fromage cheddar fort ou extra-fort, en petites dés (moi mozzarella)
½ tasse  de fromage parmesan râpé
mon ajout: 1 saucisse italienne (sans la peau)


Préchauffer le four à 350 °F.

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et faire revenir la chaire à saucisse et l'oignon 1 minute ( moi2 et égrainant bien la chaire) . Ajouter la soupe aux tomates et l'eau.

Dans un bol, défaire les tomates avec les mains, les ajouter dans la casserole avec le sucre, le paprika, le sel, le poivre, la moutarde sèche et le sel à l'ail. Laisser mijoter 20 minutes à découvert.

Entre-temps, faire cuire les macaronis dans de l'eau bouillante salée 5 minutes. Égoutter les pâtes, les ajouter à la sauce et bien mélanger.

Déposer la préparation dans un plat en pyrex de 23 cm x 33 cm (9 po x 13 po). Ajouter le tiers du cheddar et mélanger.

Couvrir du reste de cheddar et parmesan. Faire cuire au four 30 minutes. Terminer la cuisson sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné.

Source: TV-Hebdo

jeudi 7 novembre 2013

Carrés Rice Krispie aux biscuits Oreo



Non mais on aimes tu ça un peu quand ça fait la "job" sans trop de misère, les enfants ont bien apprécié retrouver cette gâterie dans leur lunch...fiston en voyant le plat vide me demandait quand j'allais en refaire...

Prochain essai j'ai de la pâte à biscuits du New York Time au congélo, je sens que je vais faire un heureux mariage :)


Carrés Rice Krispie aux biscuits Oreo

6 tasses de céréales Rice krispie
20 biscuits Oreo hachés
5 tasses de mini guimauves
3 cuillères à table de beurre
Chocolat blanc pour le glaçage du dessus (moi au lait)


Graissé un moule 9X13.
 
Dans un grand chaudron faire fondre le beurre et la guimauve à feu doux en brassant continuellement. 

Lorsque bien fondu ajouter les céréales et les biscuits hachés.  Mélanger rapidement et à l’aide d’une spatule étendre dans le moule. Bien presser et laisser refroidir totalement. 

Faire fondre le chocolat blanc 2 minutes level 50% au micro onde et garnir le dessus en zigzags.  Couper et déguster :)

mercredi 6 novembre 2013

Crème de poireau à Grand-mère




C'est le genre de petit potage qu'on aime car il est parfait...nutritif et savoureux...il a rapidement pris le chemin de nos thermos dans la boîte à lunch.

Il a aussi rapidement pris le chemin de bien des blogs culinaires ,  et ce dès la publication 
d' Esther .

Note: J'ai beaucoup de réticence à jeter les belles feuilles vertes de mes poireaux et surtout dans un potage je n'utilise pas que les blancs  mais bien presque tout le poireau. Ce qui donne par le fait même une belle couleur verte au potage avec tout les bienfaits de la chlorophylle.

Crème de poireaux à Grand-mère

2 c. à table de beurre
4 blancs de poireaux émincés
1 oignon émincé
4 pommes de terre en morceaux
8 tasses (2 litres) de bouillon de poulet
1/4 c. à thé thym séché
1/4 c. à thé basilic séché
1/4 c. à thé cerfeuil
1 feuille de laurier
Sel et poivre au goût
1 tasse crème à 35% ou 15% (mis 1/3 tasse 35%)
Persil frais pour décoration


Dans un gros chaudron, faire fondre le beurre. Ajouter les blancs de poireaux, l’oignon et les fines herbes et cuire 15 minutes en remuant de temps en temps. 

Ajouter les pommes de terre, le bouillon de poulet, le sel et le poivre et faire mijoter 45 minutes à découvert en remuant de temps en temps.Retirer la feuille de laurier.

Mettre le tout au mélangeur électrique et réduire en purée lisse et au besoin rectifier l'assaisonnement. Ajouter la crème, mélanger et servir.

Source: Allkusine Recette du Québec