Viens te faire plaisir

Ailes de poulet Général Tao

En feuilletant le livre de recettes de Ricardo je suis tombée sur une section ''gars''...et bien RICARDO j'ai des petites nouvelles pour toi...je dois être un gars dans un corps de femme car c'est en plein mon genre de recettes...ailes, côtes levées etc... c'est dans mes goûts tu sauras...hihihi...Mais bon après avoir goûtées tes fabuleuse ailes de poulet Général Tao tout était pardonné :))...ces ailes sont délicieuses...miam

24 ailes de poulet
3 cuillères à soupe d’huile d’arachide ou olive
sel

sauce

2 cuillères à thé fécule de mais
3 cuillères à soupe de sauce soya
3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
3 cuillères à soupe d’eau
2 cuillères à thé huile de sésame grillé
2 cuillères à soupe gingembre frais haché finement
3 gousses d’ail hachées finement
½ cuillère à thé sambal oelek
¼ cuillère à thé paprika
3 cuillères à soupe d’eau
½ tasse sucre
1 oignon vert, émincé finement

Pour les ailes de poulet. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190C (375 F). Tapisser une plaque de cuisson de 17X12 po de papier d’aluminium. Couper les ailes de poulet à la jointure de façon à obtenir trois morceaux. Jeter le petit bout et ne conserver que les deux autres morceaux.

Dans un bol, mélanger le poulet et l’huile. Saler. Placer les ailes sur la plaque, sans qu’elles se touchent. Cuire au four environ 20 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la chair se détache bien de l’os. Terminer la cuisson sous le grill (broil) jusqu'à ce que les ailes soient bien dorées et croustillantes.

Pour la sauce. Entre-temps dans un bol, fouetter la fécule, la sauce soya, le vinaigre de riz,l’eau, l’huile de sésame, le gingembre, l’ail, le sambal oelek et le paprika. Réserver.

Dans une grande casserole, porter l’eau et le sucre à ébullition. Cuire sans remuer jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur dorée. Ajouter le mélange de sauce soya. Laisser mijoter jusqu’à ce que le caramel soit complètement dissous et que la sauce soit sirupeuse.

Dans une grande poêle antiadhésive, faire revenir à feu vif la sauce et les ailes de poulet de poulet jusqu’à ce que la sauce enrobe et laque bien le poulet. Parsemer d’oignon vert.
Au service, ne pas empiler les ailes pour éviter qu’elles ne deviennent trop molles.

Source : Ricardo, Parce qu’on a tous de la visite…

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