Ce blog se veut le reflet de mes deux passions, l'art culinaire et les voyages.
Je vous ferai découvrir mes plaisirs et vous verrez que parfois l'un ne va pas sans l'autre.

mardi 5 février 2008



Feuilleté de pétoncles aux poireaux

Un vrai délice!..les saveurs se marient parfaitement et le croquant du feuilleté complète magnifiquement ce plat. Une entrée parfaite que je vais refaire et refaire.

1 échalotes française
1 livres de poireaux
20 gros pétoncles
¾ de tasse (180 ml) de crème 35%
1 tasse (240ml) de vin blanc
2 cuillère à soupe de beurre
8 vol au vent (moi un rectangle de pâte feuilleté coupé en deux)



Rouler la pâte feuilleté sur une surface enfarinée. Couper la pâte selon la forme désirée. Placer sur une plaque chemiser d’un papier parchemin. À l’aide d’un couteau faire de petites incisions sur le dessus de la pâte pour faire un motif de quadrillé. Badigeonner d’un appareil œuf et lait, le dessus et faire cuire selon les indications de l’emballage jusqu'à ce que le feuilleté soit bien doré. Laisser refroidir et ensuite couper le feuilleté en deux.

Faire revenir dans le beurre l’échalote et les poireaux hachés finement. Ajouter 1/2 tasse de vin. Amener à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que les poireaux soient tendre (une quinzaine de minutes). Dans une autre casserole, faire frémir le vin restant et y cuire les pétoncles, ajouter les poireaux et la crème et réchauffer.

Placer la portion du bas du feuilleté dans une assiette , garnir de la préparation de pétoncle et poireaux et couvrir avec la deuxième partie du feuilleté.

Source: Chrystine Brouillet

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6 commentaires:

Esther B a dit...

Hum! Ton mets est très invitant!

Tartine a dit...

Wow... non seulement ca me semble très bon, mais c'est très beau!!!

~nancy~ a dit...

..miam..je vais faire ça moi;)

..au risque de me répéter,ton blog,tes recettes et tes photos sont sublimes!!..

~nancy

~nancy~ a dit...

..merci Sonya!!..que c'était bon!!.. je vais devoir en refaire c'est certain;)

~nancy

Anonyme a dit...

Ça semble divin. Qu'est-ce que c'est la pâte feuilletée ?
Merci
Maryse

Sonya a dit...

la pâte feuilleté

Elle est composée de farine, sel, eau et de beurre (beaucoup !). On l'emploie pour les fameuses galettes des rois, les tartes aux fruits frais, les mille-feuilles, palmiers...