Viens te faire plaisir

Chow Mein à la Cantonaise

J'adore ce type de sauté, c'est vite fait mais surtout c'est un bon bol de vitamines avec tous ces légumes. Parfait pour les lunchs et je vous le dit vous allez faire des envieux avec ce plat...un pur délice...à refaire absolument

1 lb (500g) de fines nouilles chinoises aux œufs
3 cuillères à table huile de soya (moi canola)
1 poitrine de poulet finement émincé
½ lb (250 g) crevettes moyennes
2 carottes émincées en fins biseaux
1 tasse (250 ml) de mini bok choy
3 branches de brocolis
1 branche de céleri coupée en fins biseaux
1 poivron rouge coupé en fines juliennes
1 petit oignon rouge coupé en deux puis émincé en fins quartiers
2 gousses d’ail hachées finement
1 cuillère à table de gingembre frais hachée finement
2 cuillères à table de Tamari
1 cuillère à table sauce aux huîtres
1 cuillère à table fécule de maïs (même quantité d’eau)
Sel et poivre au goût


Cuire d’abord les nouilles « al dente ». Égoutter.

Fouetter ensemble, la sauce aux huîtres, le Tamari, l’eau et la fécule, réserver.
Chauffer l’huile dans un wok. Ajoutez l’ail, le gingembre et les légumes. Faire sauter 3 minutes.
Ajoutez le poulet et cuire 3 minutes. Incorporer ensuite les crevettes, tourner fréquemment le mélange et laisser cuire 3 minutes.
Verser le mélange de sauce et incorporer les nouilles. Mélanger et cuire 2 minutes. Saler et poivrer au goût.
Servir aussitôt.


Source Jean-François Plante

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