Ce blog se veut le reflet de mes deux passions, l'art culinaire et les voyages.
Je vous ferai découvrir mes plaisirs et vous verrez que parfois l'un ne va pas sans l'autre.

vendredi 23 mai 2008


Lasagne aux fruits de mer

Un mélange délectable !! Depuis bientôt deux ans c'est ma lasagne aux fruits de mer par excellence... un mariage entre la sauce aux fruits de mer et la sauce tomate qui deviennent par la force des choses une sauce rosé....c'est le mariage parfait!!

12 Pâtes à lasagne cuites
3 tasses (750ml) de sauce tomate à la di Stasio
3 tasses (750ml) de sauce aux fruits de mer
2 tasses (500 ml) de fromage à gratiner (moi mélange Italiano)

Dans un plat allant au four de 8 X 10 verser 1 tasse et demi de sauce tomate dans le fond, placer en rang trois pâte de lasagne. Ajouter 1 tasse et demi de sauce aux fruits de mer et placer en rang trois pâte de lasagne. Une autre fois avec la sauce tomate et lasagne et ont termine avec une dernière fois avec la sauce aux fruits de mer. garnir de fromage et placer au four 350F 45minutes.....Servir avec une bonne salade croquante et un bon croûton de pain...miammmm



Sauce Tomate À la di Stasio

3 cuillères à table huile
1 ou 2 gousses d’ail hachées
1 boite 28 oz (796 ml) de tomates italiennes en dés ou entières hachées
Sucre (facultatif)
¼ tasse (60 ml) persil italien haché
½ tasse (125 ml) basilic haché
Sel et poivre du moulin

Dans une casserole, chauffer huile à feu doux et faire infuser l’ail de 3 à 4 minute sans le laisser brunir.
Ajouter les tomates, le sucre si désiré et le persil. Saler et poivrer.
Laisser mijoter à feu doux à mi-couvert, 20 minutes ou jusqu’à la consistance désirée. Le couvercle peut être retiré en fin de cuisson afin d’obtenir une sauce plus concentrée. Ajouter le basilic. Vérifier l’assaisonnement.

Comme il était suggéré j’ai fait l’ajout une pincée de piment à la sauce


Sauce aux fruits de mer

3 cuillères à soupe de beurre + 1 cuillère à thé
3 cuillères à soupe farine tout usage
2 échalotes sèches, pelées, hachées
1/2 lb (225 g) champignons frais nettoyés, tranchés
¼ tasse (60 ml) de poivron vert haché finement
1 lb (450 g) crevettes fraîches
1 lb (450 g) petites pétoncles
2 tasses (500 ml) lait chaud
1 tasse (250 ml) de bouillon au fruit de mer
1 cuillère a thé assaisonnement pour fruits
sel et poivre

Dans un petit bol mélanger les 3 cuillères à table de beurre et la farine et former un roux, réserver.
Dans une poêle faire chauffer 1 cuillère à thé de beurre à feu moyen. Ajouter les légumes et cuire 2 minutes. Incorporer les fruits de mer, saler, poivrer et assaisonner, faire cuire 2 -3 minutes. Retirer les fruits de mers et les légumes et réserver. Mouiller avec le lait et le bouillon. Avec un fouet ajouter graduellement le roux pour épaissir. Fouetter vigoureusement et faire cuire 6 minutes à feux doux. Remettre les fruits de mer dans la sauce et utiliser immédiatement.
Source: Sonya, À la di Stasio et Sonya


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6 commentaires:

~nancy~ a dit...

..tu viens de me prendre par les sentiments ma toi là LOL!!..

..je te reviens c'est "certain"!!

~merci beaucoup et bon week-end;)

~nancy

~nancy~ a dit...

..bon matin Sonya;)

..je viens tout juste de terminer les sauces..je sens que cela va devenir un tit clasique..ouf!!simplement la texture de la sauce aux fruits de mer me donne faim à 8hoo lol!!

..bonne journée;)

~nancy

Jasmine a dit...

Ce plat serait parfait pour mon homme, qui adore les fruits de mer et la lasagne. Je n'avais jamais pensé à combiner les deux!

Pour répondre à ta question laissée sur mon blogue à propos du cadre utilisé pour mon gâteau Opéra... J'ai fabriqué moi-même mon cadre puisque comme toi, je n'en ai trouvé nul part! J'ai fais un peu de bricolage, et avec des cartons bruns rigides, du ruban adhésif et beaucoup de patience, je me suis fais 4 cadres carrés de 5 pouces de côté.

Être débrouillard, c'est un art! hi hi hi. Bonne journée à toi, et merci de ton petit mot chez moi!

Sara a dit...

Très belle cette lasagne menoum!Elle met l'eau à la bouche ça c'est certain! ;)

Rosa's Yummy Yums a dit...

Un plat vraiment très appétissant! J'adore!

Bises,

Rosa

~nancy~ a dit...

..c'est fait..testé.. approuvé!!!!!!!!!

..merci beaucoup pour cette belle recette Sonya;)

~nancy