Viens te faire plaisir

Rouleaux Impériaux

Chaud et croquant, ils sont un pur délice et impressionneront à coup sur vos invités...mais pourquoi pas se gâter soi-même..hihi

25 pâtes
½ tasse (125 ml) sauce poisson
1 lb de porc haché maigre
1 poivron vert doux coupé en lanières
1 carotte coupé en fines lanières
10 champignons tranchés
¼ cuillère à thé de gingembre frais
1/2 lb de crevettes
½ paquet de vermicelle de riz
2 gousses d’ail
2 échalotes vertes coupé en fines lanières
sel et poivre

Détremper le vermicelle de riz dans de l’eau bouillante 5 minutes, bien égoutter et haché grossièrement . Ajouter tous les ingrédients et faire macérer 30 minutes. Farcir les pâtes et sceller avec un peu de blanc d’œuf.
Faire cuire dans un bain d’huile d’arachide ou autre jusqu'à ce qu’ils soit bien dorés. Déposer une un papier absorbant pour enlever l’excédant d’huile et déguster avec une bonne petite sauce fait maison.

Sauce :

1 petites carotte coupée en fine lanière
2 gousses d’ail
8 cuillères à table de sauce poisson
16 cuillères à table d’eau
6 cuillères à table de sucre
2 cuillères à table de cassonade
2 cuillères à table de jus de citron
¼ cuillère à thé de pâte chili ou de piments broyés

Bien mélanger. Meilleur si fait 2 jours avant et se garde un mois au réfrégérateur.

Source: Institut Nouvelle cuisine