Pizza Margarita

Personne ne peux dire non à une bonne pizza, ici la simplicité est de mise pour savourer la texture et la saveur de cette pâte à pizza...délicieuse...Je vais me faire plaisir et en garder toujours prête au congélateur hihi ;)

Pizza margarita

1 boule de pâte à pizza

Tomates en boîte, égouttées

Mozzarella di buffala, émietté

Huile d’olive

Feuilles de basilic fraîches à ajouter à la toute fin

Une pincée de sel

Placer la grille dans le bas du four. Y placer une pierre à pizza ou une plaque de cuisson à l’envers. Préchauffer le four à 250 ˚C (500 ˚F).

Séparer la pâte en deux. Sur un plan de travail fariné, l’abaisser finement pour obtenir quatre croûtes d’environ 20 cm (8 po) de diamètre. Saupoudrer un peu de farine de maïs sur la pierre chaude et sur la planche à pizza (ou déposer la pâte sur une feuille de papier parchemin). Déposer une pâte à la fois sur la planche.

Y répartir la garniture au choix. Glisser la pizza sur la pierre chaude. Cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Au besoin, terminer la cuisson sous le gril (broil).

Pâte pizza maison de Ricardo

Rendement: 2 pizzas de 35 cm (14 po)

310 ml (1 1/4 tasse) d’eau, tiède

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

15 ml (1 c. à soupe) de miel

680 ml (2 3/4 tasses) de farine tout usage non blanchie

10 ml (2 c. à thé) de levure rapide (ou levure à pizza)

2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

Dans un bol, mélanger l’eau, l’huile et le miel. Réserver. Dans un grand bol, à la cuillère de bois, ou dans un batteur sur socle (en utilisant le crochet à pétrir), mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter le mélange d’eau et mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule molle.

Pétrir la pâte environ 3 minutes au batteur sur socle ou sur un plan de travail fariné. Déposer la pâte dans un bol propre et légèrement huilé. Couvrir le bol d’un linge humide et laisser reposer dans un endroit tiède et humide environ 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

Utilisez la pâte immédiatement ou enveloppez-la de pellicule de plastique. Conservez-la au réfrigérer pour un maximum de 12 heures Sinon, congelez-la.

Source: Ricardo