Crème d'épinards

Mes moussaillons ne sont pas de la génération Popeye....mais ils sont de la génération Shrek...hihihi...non sérieux saviez-vous que les bébés shrek adorent la crème d'épinard...mes enfants l'ont appris et en ont été ravi ;o)... Une bonne crème vitaminée pour l'automne ça fait un bien fou...

2 c. à table de beurre
1 oignon moyen haché finement
1/2 c. à thé de cari
2 pommes de terre moyennes, coupées fin
1 sac d'épinards frais, équeutés et hachés
4 tasses (1 L) de bouillon de poulet dégraissé
2/3 tasse (170 ml) de crème 35% ou 15%
1 c. à table de jus de citron
Sel, poivre au goût
1/4 tasse (65 ml) de fromage parmesan frais râpé

Dans une casserole, fondre le beurre, l'oignon et le cari. Ajouter les pommes de terre et les épinards. Remuer à feu moyen pendant 2 minutes. Ajouter le bouillon de poulet. Porter à ébullition. Réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
Réduire en purée au robot. Remettre dans la casserole. Ajouter la crème et le jus de citron. Saler et poivrer. Réchauffer sans laisser bouillir.
Saupoudrer chaque bol de parmesan frais râpé.

Source : Recettes du Québec

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Biscuits aux pépites de chocolat , Jacques Torres

Pour moi le PARFAIT biscuit aux pépites de chocolat se doit d'être croquant sur le pourtour, tendre au centre et rempli de chocolat...et j'ai trouvé le top du top avec cette recette...ces biscuits sont la clé du Nirvana hihihi...J'ai coupé la recette en deux car c'est une très grosse recette...

3 douzaines biscuits 5’’ ou 8 ½ douzaines biscuits 1 ½ ‘’

1 livre de beurre non salé
1 ¾ tasses de sucre granulé
1 ¼ tasses de cassonade pale bien tassés
4 gros oeufs
3 tasses et 2 cuillères à table de farine pâtisserie
3 tasses farine a pain
1 cuillère à table de sel
2 cuillères à thé poudre à pâte
2 cuillères à thé de bicarbonate de sodium
1 cuillère à table extrait de vanille
2 livres de chocolat en morceaux mi-sucré

Dans un bol crémer ensemble le beurre, le sucre et la cassonade. Ajouter les œufs un à la fois et bien mélanger entre chaque addition. Réduire la vitesse et incorporer les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium, la vanille et le chocolat et bien combiner.

Étape importante : mettre au réfrigérateur au moins 24-48 heures.

Préchauffer le four à 350 F. Placer un papier parchemin sur une plaque et réserver. En utilisant une cuillère de 4 onces placer la pâte à biscuit sur la plaque, laisser 2 pouces entre. Cuire jusqu'à ce que cela soit légèrement bruni, mais encore mou. 20 minutes pour gros et 15 minutes pour de plus petits. Laisser refroidir sur le papier une minute et transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent totalement…et si vous êtes comme moi et ne pouvez résister a un biscuit à sa sortie du four faites le avec délectation lloll…

Source: Blog's Linda Tender Crumb, Jacques Torres

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