Ma fille a eu 12 ans le week-end dernier!!
...et elle aime le chocolat ''presque'' autant que moi hihihi...
Lorsque Isabelle nous a présenté la recette de ce gâteau je savais que j'allais le faire pour ma belle Pénélope...Je t'aime ma belle et je suis très fière de toi xxx
En prime j'ai fait ce gâteau top chrono en une heure...simple comme tout :)))...je vais le refaire en verrines dans le temps des fêtes miam.
Gâteau mousse au chocolat
Génoise au chocolat:
3 œufs (moi température ambiante)
6 c. à table (90 ml) de sucre
1/2 tasse (125 ml) de farine tout usage
3 c à table de poudre de cacao
1 pincée de sel
3 c. à table de beurre, fondu et refroidi
Préchauffer le four a 350°F.
...et elle aime le chocolat ''presque'' autant que moi hihihi...
Lorsque Isabelle nous a présenté la recette de ce gâteau je savais que j'allais le faire pour ma belle Pénélope...Je t'aime ma belle et je suis très fière de toi xxx
En prime j'ai fait ce gâteau top chrono en une heure...simple comme tout :)))...je vais le refaire en verrines dans le temps des fêtes miam.
Gâteau mousse au chocolat
Génoise au chocolat:
3 œufs (moi température ambiante)
6 c. à table (90 ml) de sucre
1/2 tasse (125 ml) de farine tout usage
3 c à table de poudre de cacao
1 pincée de sel
3 c. à table de beurre, fondu et refroidi
Préchauffer le four a 350°F.
Graisser un moule à charnière de 9 pouces et réserver. (moi sur une plaque à biscuit que j'ai taillé ensuite) Combiner les œufs et le sucre dans un bol et fouettez-les au batteur électrique jusqu'à ce qu’ils soient mousseux et qu’ils aient doublés de volume. Tamiser la farine, le cacao et le sel. Incorporer la moitié de ces ingrédients aux œufs fouettés, en le pliant à l’aide d’une cuillère de métal. Incorporer le beurre et ajouter le reste des ingrédients secs et incorporez-les en pliant au mélange. Verser le mélange dans le moule préparé et faire cuire au centre du four environ 12 minutes pas plus. Laisser refroidir complètement. (Pour les besoins j'ai ouvert une fenêtre :)
Mousse au chocolat:
2 tasses (500ml) de brisures de chocolat au lait
2 tasses (500 ml) de brisures de chocolat mi-sucré
3 tasses de crème 35% à fouetter
Dans un chaudron moyen à fond épais, mélanger les 2 sortes de brisures de chocolat et 1 tasse de crème. Faire fondre à feu très doux sur la cuisinière jusqu'à ce que ce soit bien fondu et lisse, brasser à l'occasion. ( Moi j'ai mis le tout dans un grand bol allant au micro-ondes et j'ai fait chauffer le tout 4 minutes à médium). Retirer du feu et réserver. Fouetter le reste de la crème à haute vitesse au batteur électrique jusqu'à l'obtention de pics très fermes. Verser le chocolat fondu sur la crème fouettée et mélanger doucement, tout en pliant avec une spatule de plastique, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Verser sur la génoise refroidie et mettre au frigo pour un minimum de 4 heures, pas moins. Glisser le bout d'un couteau rond tout le tour pour détacher la mousse de la paroi et enlever la charnière du moule. Vous pouvez garnir de copeaux de chocolat, de cacao, crème fouettée ou autres garnitures à votre goût, ou tout simplement laisser tel quel.
Source: Tartine
Mousse au chocolat:
2 tasses (500ml) de brisures de chocolat au lait
2 tasses (500 ml) de brisures de chocolat mi-sucré
3 tasses de crème 35% à fouetter
Dans un chaudron moyen à fond épais, mélanger les 2 sortes de brisures de chocolat et 1 tasse de crème. Faire fondre à feu très doux sur la cuisinière jusqu'à ce que ce soit bien fondu et lisse, brasser à l'occasion. ( Moi j'ai mis le tout dans un grand bol allant au micro-ondes et j'ai fait chauffer le tout 4 minutes à médium). Retirer du feu et réserver. Fouetter le reste de la crème à haute vitesse au batteur électrique jusqu'à l'obtention de pics très fermes. Verser le chocolat fondu sur la crème fouettée et mélanger doucement, tout en pliant avec une spatule de plastique, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Verser sur la génoise refroidie et mettre au frigo pour un minimum de 4 heures, pas moins. Glisser le bout d'un couteau rond tout le tour pour détacher la mousse de la paroi et enlever la charnière du moule. Vous pouvez garnir de copeaux de chocolat, de cacao, crème fouettée ou autres garnitures à votre goût, ou tout simplement laisser tel quel.
Source: Tartine
