Côtes Levées BBQ

J'ai plusieurs recettes de Côtes Levées et dans mon assiette les recettes se succèdent selon mes goûts du moment, celle-ci me vient de France R une personne qui à croisé mon chemin à un moment donné de ma vie...

6 cuillères à table de miel
9 cuillères à table de ketchup rouge
2 gousses ail haché finement
3 cuillères à table sauce chili
1 ½ cuillères à table de sauce worcestershire
2 cuillères à table huile sésame
jus de 1 citron
3 cuillères à table de sauce soya
sel et poivre

Mélanger tous les ingrédients de la sauce et laisser au réfrigérateur au moins une heure pour que les saveurs se mélange.

Mettre les côtes levées dans une grande marmite et couvrir d’eau, ajouter un oignon et une carotte et faire bouillir une heure. Rincer et bien égoutter.

Badigeonner les côtes levées avec la sauce et placer sur les grilles du BBQ, comme les côtes sont déjà cuite ce n’est que pour faire caraméliser la sauce sur les côtes, bien surveiller pour ne pas qu’elles brûlent.

Salade César

De toute les salades, c'est l'une de mes préférée. Fraîche, croquante avec juste ce qu'il faut d'ail.....hmmm un vrai régal....et parsemé de poulet grillé ca devient un lunch parfaitement convenable pour le midi.

Source: Pol Martin

2 gousses ail haché finement
1 échalote sèche haché finement
1 cuillère à table de moutarde forte
1 cuillère à table de persil frais haché
3 cuillères à table de vinaigre de vin
1 jaune d’œuf
¾ tasse huile d’olive

1 grosses laitue
6 filets d’anchois
¼ tasse (60 ml) de fromage parmesan râpé
Jus de citron (facultatif)
Croûtons à l’ail
Sel et poivre

Dans un bol placer ail, échalote, moutarde, persil vinaigre de vin et j’aune d’œuf à l’aide d’un fouet bien mélanger tous les ingrédients. Avec le fouet incorporer en un mince filet l’huile d’olive. Réfrigérer

Laver la laitue et la déchiquetée dans un bol à salade, ajouter les filets d’anchois, le fromage, les croûtons et saler poivrer, ajouter le vinaigrette et bien mélanger.