Pain aux bananes et crème sûre


Et oui un autre pain aux bananes :)...que voulez vous j'aime ça mais en plus c'est tellement dépanneur..petit déjeuner, dans les lunchs, en collation...une petite fringalle et le tour est joué.

C'est Sara qui m'a donné le goût d'essayer celui-ci, merci pour cette belle trouvaille ;).

1/2 tasse de beurre mou ou margarine
1/2 tasse de sucre granulé
1 oeuf
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
1 tasse de bananes mûres écrasées grossièrement
1/2 tasse de crème sûre
1 3/4 tasse de farine
1 cuillère à thé poudre à pâte
1 cuillère à thé bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1 tasse noix hachées (moi pépites de chocolat)



Préchauffer le four à 350°F. Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, crémer le sucre et le beurre. Ajouter l'oeuf et la vanille et battre quelques minutes jusqu'à ce que la préparation soit bien crémeuse. Ajouter la crème sûre et les bananes. Dans un autre bol, tamiser la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel.

Incorporer le mélange d'ingrédients secs à la préparation de bananes à l'aide du batteur (petite vitesse) et mélanger quelques minutes jusqu'à ce que le tout soit bien homogène sans plus. Verser dans un moule à pain beurré et fariné. Cuire au centre du four de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que un cure-dent ressorte propre. Laisser refroidir .

Source : Recette Québec
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Poulet Glacé à l’érable

Je ne sais pas si c'est les feuilles d'érable toutes colorées qui m'inspirent mais ces poitrines de poulet ont un bon petit goût d'érable, un plat vraiment délicieux... comme je suis type sauce j'ai doublé la quantité pour être bien certaine d'en avoir pour toute mes papilles hihi

4 poitrines de poulets désossées, sans peau
½ tasse sirop d’érable
1/3 tasse sauce chili
1 petit oignon haché
2 cuillères à table de vinaigre de cidre
1 cuillère à table moutarde
1 cuillère à thé sauce Worcestershire


Mélanger le sirop d’érable, sauce chili l’oignon le vinaigre, la moutarde et la sauce Worcestershire dans un plat peu profond. Placer les poitrines de poulet dans ce mélange, couvrir et mariner pendant un minimum de 4 heures dans le réfrigérateur en tournant quelques fois.
Tout en arrosant du liquide de temps en temps, griller le poulet jusqu’a ce qu’un thermomètre inséré dans la viande indique 165F (74C) (Moi j’ai fait cuire dans le mélange au four 350F pendant 40 minutes.

Source : Les producteurs de poulet du canada

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Pommes de terre du Bâton Rouge

Nous les nords-américains on aime bien la pomme de terre...moi je la cuisine de toutes sortes de façon...alors il est bien certain que si je vois une belle recette passer sur un blog je suis bien intéressée ...merci à Louloulaby et Pixel pour cette belle trouvaille...miam ces pommes de terre du Bâton Rouge sony délicieuses et leur nom m'ont inspiré de beaux souvenirs de mes deux voyages en Louisianes...

Ingrédients:
4 pommes de terre
Sel et poivre
1 oeuf
1 pot de crème sûre (250 ml)
6-8 tranches de bacon cuit et hachées en petits morceaux
2 oignons verts en rondelles
1 tasse de cheddar râpé


Méthode:
Cuire les pommes de terre au four ou au micro-ondes jusqu'à ce quelles soient cuites (moi au micro-onde : piquer avec une fourchette un peu partout et mettre dans un plat de plastique avec un couvercle un peu ouvert pour laisser la vapeur sortir et cuire pendant 7 minutes 30 à haute intensité. *Le temps peut varier d'un micro-onde à l'autre, surveillez les bien !). Couper les pommes de terre sur la longueur et les vider. Réserver les coquilles. Piler les pommes de terre. Ajouter le sel et poivre ainsi que l'oeuf et 1/4 de tasse de crème sûre. Bien mélanger. Ajouter le bacon ainsi que les oignons verts. Mélanger à nouveau. Remplir les coquilles réservées de ce mélange de pommes de terre. Recouvrir de fromage et faire gratiner légèrement. Servir avec le reste de crème sûre.

Source: 4CURIOSITY, Recettes du Québec

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Funnel Cake

Une gâterie qui nous vient des ''States''...il est pas rare de voir un kiosque dans les marchés en plein air vendre ces bons beignets...Même si l'été est derrière nous pourquoi pas se gâter tout le long de l'année :)

1 tasse eau
3/4 bâtonnet de beurre (6 cuillères à table)
1 cuillère à table sucre
1/8 cuillère à thé sel
1 tasse farine
1 tasse d’oeufs, environ 4 gros et 2 blancs
Huile à friture
Sucre en poudre pour garnir


Faire bouillir l’eau, beurre, sucre et sel dans une petite casserole. Incorporer la farine et bien mélanger pour que la pâte forme une balle. Transféré la préparation dans un bol et laisser refroidir 4-5 minutes. Avec un mélangeur à faible intensité ajouter les œufs, un à la fois et bien mélanger. Placer la pâte dans une poche à douille numéro 12.Chauffer 1 ½ pouces d’huile dans une poêle à fond épais. Verser de la pâte en formant un dessin de votre choix, cuire jusqu'à ce ça devienne doré et retourner Retirer le funnel cake et placer sur un papier absorbant et garnir de sucre en poudre. Procéder ainsi de suite pour utiliser toute la pâte.

Recette de Alton Brown
Source Food network

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Pain choco-bananes

Une autre belle gâterie...un autre baume sur le coeur!
Ce pain est un vrai délice j'en suis à ma troisième recette non mais faut dire qu'il est bon et pas a peu prêt...c'est presque du gâteau ;)

2 tasses de farine
1 cuillère à thé poudre à pâte
1 cuillère à thé zeste de citron râpé
½ cuillère à thé bicarbonate de sodium
¼ cuillère à thé sel
¼ cuillère à thé muscade moulue
1 pincée cannelle moulue
2 œufs légèrement battus
1 ½ tasses de bananes mûres écrasées (environ 3)
1 tasse de sucre
½ tasse de beurre
1 cuillère à table lait ou rhum brun
2 oz de chocolat mi-amer fondu



Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le zeste de citron, le bicarbonate de sodium, le sel, la muscade et la cannelle. Dans un autre bol mélanger les œufs, les bananes, le sucre, le beurre et le lait. Former un puits au centre des ingrédients secs et y verser la préparation aux bananes. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit humide sans plus (la pâte sera grumeleuse). Verser le tiers de la pâte dans un troisième bol et y incorporer le chocolat fondu en soulevant délicatement la masse. Dans un moule à pain de 9X5 légèrement beurré, laisser tomber la pâte aux bananes par grosses cuillères en alternant avec la pâte au chocolat. Passer un couteau dans la pâte pour obtenir un effet marbré. Cuire au four préchauffé à 350 F de 55 à 60 minutes. Ou jusqu'à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes. Démouler le pain sur la grille et laisser refroidir complètement. Vous pouvez préparer le pain à l’avance, le couper en tranches, si désiré, et l’envelopper dans une pellicule de plastique. Il se conservera jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur ou jusqu’a 2 mois au congélateur dans un sac de congélation.

Coup de pouce Octobre 2009

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