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Zucchinis fris

J'ai eu le goût de revenir quelques années en arrière. Du temps de mes années universitaires à Ottawa et des causeries dans un pub de la rue Spark. Entre amis, ils nous servaient des zucchinis fris dans un panier qui ne faisaient jamais long feu. Et je me suis amusée a retrouver cette saveur, si ma mémoire gustative est bonne je ne suis vraiment pas long du compte...hmmm. Délicieux :)

2 petits zucchinis lavés et coupés en quartiers
2 cuillères à table farine
1 œuf
½ tasse lait
½ tasse chapelure de pain
1 tasse de croûtons de pain à la saveur César
Huile pour friture

Passer au robot les croûtons et mélanger avec la chapelure de pain, réserver. Battre l’œuf et le lait et réserver. Dans un sac en plastique mettre la farine et y déposer les quartiers, enlever le surplus de farine et faire tremper dans la préparation œuf/lait. Enrober de chapelure et faire frire dans l’huile 350 F. Égoutter sur un papier absorbant.

Trempette à l’ail et aux herbes

½ tasse mayonnaise
½ crème sure
1 cuillère à table d’assaisonnement à l’ail et aux herbes de Épicure


Bien mélanger et réfrigérer.

Source : Années folles universitaires
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