Viens te faire plaisir

Grands–Pères au sirop d’érable

Il y a un dicton qui dit: Si l'on ne peut aller à la cabane à sucre, il faut l'amener à soi...hihi...Et oui j'ai beau chercher mais il n'y a pas de cabane à sucre près de chez moi, oh oh je sens que certaines lectrices de mon blog vont réagir...oui oui nous sommes une région créatrice d' emploi en acériculture , il y a même plus de 2 000000 d'érable entaillés à chaque année, mais ce son essentiellement de gros producteurs qui vendent en baril...snif snif...heureusement avec la matière première je suis à même de me faire un ti repas cabane à sucre chez moi ;))

2 tasses (500 ml) d'eau
1¼ tasse (310 ml) de sirop d'érable
1½ tasse de farine à pâtisserie ou 1¼ tasse de farine tout-usage, tamisée
3 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à soupe de sucre
½ c. à thé de sel
¼ tasse de beurre froid
½ tasse de lait


Verser l'eau et le sirop d'érable dans une grande casserole. Faire mijoter à couvert pendant qu'on prépare le pâte comme suit.

Tamiser dans un bol la farine à pâtisserie ou la farine tout-usage avec la poudre à pâte, le sucre et le sel. Y couper finement le beurre bien froid. Faire une fontaine dans le mélange sec; y verser le lait et mélanger légèrement. Jeter cette pâte par cuillerées dans le sirop bouillant. Parsemer la pâte de noix concassées. Couvrir et faire bouillir à petit feu, sans lever le couvercle, pendant 15 minutes . Servir très chaud.

Source : Les cabanes à sucre du Québec

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