Viens te faire plaisir

Moussaka aux courgettes



Miam une bonne moussaka, différente de celle habituellement cuisiné à base d'aubergine....ca donne un petit goût de la Grèce, pays que je me projete de visiter dans un prochain avenir....



Rendement : 6 à 8 portion

Ingrédients:

4 grosses pommes de terre
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon rouge haché finement
4 gousses d’ail hachées finement
10 ml (2 c. à thé) d’herbes de Provence
10 ml (2 c. à thé) d’origan séché
750 g (1 1/2 lb) de veau haché maigre
60 ml (1/4 tasse) de pâte de tomates aux fines herbes
30 ml (2 c. à soupe) de sauce tamari
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés aux fines herbes
4 courgettes coupées en rondelles
150 g (5 oz) de fromage Oka* râpé
125 ml (1/2 tasse) de crème 15 % champêtre
Sel et poivre du moulin


Méthode:

Déposer les pommes de terre dans une grande casserole. Couvrir d’eau, saler, porter à ébullition et faire bouillir 10 minutes. Refroidir sous l’eau fraîche et tailler en fines tranches. Réserver.


Dans une grande poêle à frire, faire fondre le beurre dans l’huile. Y faire dorer l’oignon, l’ail, les herbes de Provence et l’origan à feu moyen-vif 5 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le veau et cuire 5 à 7 minutes. Incorporer la pâte de tomates et la sauce tamari, en mélangeant doucement. Ajouter les tomates en dés, mélanger de nouveau et faire mijoter à feu moyen 15 minutes. Réserver. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Dans un grand plat à lasagne rectangulaire légèrement beurré ou recouvert de papier d’aluminium antiadhésif Release, déposer tour à tour une couche de courgettes, une de pommes de terre et une autre de sauce à la viande. Terminer par des pommes de terre. Couvrir du fromage râpé et napper de la crème. Cuire au four 45 minutes.


* Vous pouvez également utiliser du cheddar, de la mozzarella ou, si vous vivez à proximité d’une fromagerie fine, du kefalotiri, ce fromage grec qui entre dans la composition de la moussaka traditionnelle.



Source: Jean-Fraçois Plante